华文琳
南瓜奶酪布丁
1
人做过这道菜
用料
南瓜奶酪布丁的做法
-
所有材料集合
-
南瓜去皮、洗净、切片、蒸熟
-
蒸熟的南瓜及其他材料放进料理机打匀，建议牛奶可以先不放进去，等其他材料打好了再倒进牛奶搅拌比较好（液体太多很难把固体材料打细）
-
过筛2次，滤掉南瓜纤维和没打碎的奶酪。纤维会堵塞滤网，可用硅胶铲按压帮助过滤
-
倒入小奶瓶，用锡纸封口，预热160℃，水浴40分钟（我做的比较多，因此时间要长一些，如果减半的话时间也要相应缩短）
-
冷却后放冰箱，食用前表面撒细砂糖或糖粉，用喷枪烧成焦糖脆壳
小贴士
1.吃的人比较多，配方的量可做9个小奶瓶，请自行减量
2.糖量可根据南瓜的甜度做适当调整，建议南瓜蒸熟后尝一下甜度，我用的南瓜吃起来挺甜，结果放了50克糖就稍微偏甜了...
3.焦糖脆壳建议现烧现吃，脆脆的很美味~烧好了放冰箱会融化
2.糖量可根据南瓜的甜度做适当调整，建议南瓜蒸熟后尝一下甜度，我用的南瓜吃起来挺甜，结果放了50克糖就稍微偏甜了...
3.焦糖脆壳建议现烧现吃，脆脆的很美味~烧好了放冰箱会融化
