糖渍柠檬皮屑&橙子皮屑

简介

柠檬榨汁以后、橙子吃掉了皮怎么处理?扔掉!太可惜了!香喷喷的柠檬皮和橙子皮可是一种很好的天然香料,加在许多点心里面可是超级美味的~
什么今天用不到?没关系,把它们保存起来随时取用不是很好嘛!
附:柠/橙CP戚风蛋糕配方一个~

用料  

柠檬
橙子
白砂糖
以下为18cm模戚风配方
蛋黄 60克
白砂糖(蛋黄用) 40克
柠檬皮糖+橙子皮糖 20克
低筋面粉 120克
一小撮
橙汁+柠檬汁(鲜榨果汁) 120ml(没有果汁可换成等量清水)
蛋白 200克
白砂糖(蛋白用) 40克

糖渍柠檬皮屑&橙子皮屑的做法  

  1. 柠檬、橙汁洗净后,磨下表面薄薄的黄色果皮部分,不要磨到白色的地方,会有苦味

    糖渍柠檬皮屑&橙子皮屑的做法 步骤1
  2. 磨橙子皮

    糖渍柠檬皮屑&橙子皮屑的做法 步骤2
  3. 用糖拌匀

    糖渍柠檬皮屑&橙子皮屑的做法 步骤3
  4. 糖量可按喜好放,要长时间保存就需要多放一些糖

    糖渍柠檬皮屑&橙子皮屑的做法 步骤4
  5. 装瓶,不用时放冰箱

    糖渍柠檬皮屑&橙子皮屑的做法 步骤5
  6. 戚风蛋糕按照赤堀博美的超Q润戚风蛋糕的步骤操作,也可参考网上各位大大的步骤,这里就不啰嗦了~

    糖渍柠檬皮屑&橙子皮屑的做法 步骤6
  7. 给出的配方适合三能的18cm戚风模,成品很饱满,其他尺寸的模具请按比例增减

    糖渍柠檬皮屑&橙子皮屑的做法 步骤7
  8. 蛋糕非常香,烤制的时候满屋子的柠檬和橙子香气。加入柠檬汁会有微酸的口感,可按喜好增减,我用了一个橙子,半个柠感觉正好~

    糖渍柠檬皮屑&橙子皮屑的做法 步骤8

小贴士

如果只喜欢一种口味的可自行拆CP,没有果汁可换成等量的清水~

糖渍柠檬皮屑&橙子皮屑的留言

  • 彩虹豆豆  2年前  
    0
    能放多久呀?还有求公开刨柠檬片技巧~每次做柠檬茶都手抽筋
    作者回复 2年前  
    糖多的话放个大半年也没问题,大概的糖量是一个柠檬的皮拌1大勺(15ml)的糖,再多点也没关系(橙子皮的水分比较多所以糖要放的更多些),用的时候替换掉配方里的等量糖就是了。
    搓皮的话,就是用图片里的那个搓丝刀架在碗或盘子上,一手压住,一手拿着果子在上面转着圈的轻擦就可以了。

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