华文琳
糖渍柠檬皮屑&橙子皮屑
9.1
综合评分
16
人做过这道菜
柠檬榨汁以后、橙子吃掉了皮怎么处理？扔掉！太可惜了！香喷喷的柠檬皮和橙子皮可是一种很好的天然香料，加在许多点心里面可是超级美味的~
什么今天用不到？没关系，把它们保存起来随时取用不是很好嘛！
附：柠/橙CP戚风蛋糕配方一个~
什么今天用不到？没关系，把它们保存起来随时取用不是很好嘛！
附：柠/橙CP戚风蛋糕配方一个~
用料
| 柠檬 | |
| 橙子 | |
| 白砂糖 | |
| 以下为18cm模戚风配方 | |
| 蛋黄 | 60克 |
| 白砂糖（蛋黄用） | 40克 |
| 柠檬皮糖+橙子皮糖 | 20克 |
| 低筋面粉 | 120克 |
| 盐 | 一小撮 |
| 橙汁+柠檬汁（鲜榨果汁） | 120ml（没有果汁可换成等量清水） |
| 蛋白 | 200克 |
| 白砂糖（蛋白用） | 40克 |
糖渍柠檬皮屑&橙子皮屑的做法
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柠檬、橙汁洗净后，磨下表面薄薄的黄色果皮部分，不要磨到白色的地方，会有苦味
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磨橙子皮
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用糖拌匀
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糖量可按喜好放，要长时间保存就需要多放一些糖
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装瓶，不用时放冰箱
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戚风蛋糕按照赤堀博美的超Q润戚风蛋糕的步骤操作，也可参考网上各位大大的步骤，这里就不啰嗦了~
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给出的配方适合三能的18cm戚风模，成品很饱满，其他尺寸的模具请按比例增减
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蛋糕非常香，烤制的时候满屋子的柠檬和橙子香气。加入柠檬汁会有微酸的口感，可按喜好增减，我用了一个橙子，半个柠感觉正好~
小贴士
如果只喜欢一种口味的可自行拆CP，没有果汁可换成等量的清水~
