简单粗暴——紫薯马芬

简介

春天懒洋洋,想吃蛋糕又不想太复杂,快手的马芬就是最好的选择~

用料  

紫薯馅儿:
紫薯 1个(约200克左右)
黄油(没有不放也行) 适量
蜂蜜(换成炼乳也行) 适量
葡萄干、蔓越莓等干果(有啥放啥没有不放) 适量
朗姆酒(没有就换成温水,能泡开干果就行) 适量(浸泡干果用)
马芬面糊:
低筋面粉 150克
全麦面粉(没有的话就换成低粉50克) 50克
3克
泡打粉 3克(喜欢松软的放5克)
鸡蛋 3个
75克
玉米油 75克
牛奶 75克

简单粗暴——紫薯马芬的做法  

  1. 先做紫薯馅儿:紫薯削皮切块放进碗里用保鲜膜包好放到微波炉里叮6-8分钟,试试看能压成泥就好了

  2. 叮好的紫薯乘热加进黄油一起压成泥,加入蜂蜜调味,拌入提前泡过朗姆酒的干果

  3. 把拌好的馅料搓成9个小丸子备用

    简单粗暴——紫薯马芬的做法 步骤3
  4. 马芬面糊:预热烤箱200℃,低粉、全麦粉、泡打粉、盐一起过筛

    简单粗暴——紫薯马芬的做法 步骤4
  5. 鸡蛋打散加入糖和玉米油,打匀后加入牛奶

    简单粗暴——紫薯马芬的做法 步骤5
  6. 把过筛的粉类倒入液体简单的拌匀(不要拌的太细致)在模具底下放一勺面糊后放进紫薯馅儿,再倒入面糊到九分满

    简单粗暴——紫薯马芬的做法 步骤6
  7. 190℃烤20分钟出炉(这个分量是纸杯底部5cm大小的马芬9个)

    简单粗暴——紫薯马芬的做法 步骤7

小贴士

看着好像要许多东西其实做起来一点也不麻烦的一款点心。干果是之前就用朗姆酒泡好放在冰箱里的,要时拿出来用就是了。
紫薯也可以用蒸的,但是用微波炉要快许多。蜂蜜和黄油的量看个人喜好就行,我是随手加的...没有的话换成炼乳或砂糖都可以,根据个人喜欢调整甜度就好了~
马芬面糊只要干湿材料各自拌好,然后倒在一起简单拌到刚刚看不到干粉的样子就好了,拌多了烤出来反倒不松软。
马芬面糊从开始到拌好只要几分钟,而且最好一拌好就马上进烤箱,因此需要提前预热烤箱哦!

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