双鱼君
抹茶酸奶蛋糕
6.8
综合评分
318
人做过这道菜
这是一款非常柔软的蛋糕，抹茶和酸奶的完美结合，非常的简单快手
用料
抹茶酸奶蛋糕的做法
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先将蛋白和蛋黄分离，放蛋白的盆一定要无油无水
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蛋黄中先加入酸奶搅拌均匀，再加入植物油继续搅拌2-3分钟
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抹茶粉，低粉和盐拌匀后过筛，然过倒入蛋黄糊中，搅拌均匀至无颗粒呈厚糊状
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蛋白打至粗鱼泡状时加入1/3砂，剩下的砂糖粉2次加入蛋白中，蛋白打发至湿性就可
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蛋白先取1/3和面糊搅拌，搅拌均匀后将面糊倒入蛋白继续快速搅拌，不可以顺时针搅拌
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烤箱先预热至160度，将搅拌好的面糊倒入模具，震出大气泡，然后放入烤箱中下层，底层加放烤盘里面加一杯水（喜欢口感干一些的可以不放水哦），150度烤60分钟，留在烤箱10分钟后再取出。
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烘烤完成后拿出，等模具冷却后将蛋糕倒出，蛋糕冷却后就可以切了
小贴士
酸奶推荐原味厚酸奶这样会突出抹茶的味道；抹茶我用的是若竹的，颜色很正；
