华夫饼(乐葵模)

7.3 综合评分
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一直很喜欢华夫饼,但是发现华夫饼的方子里面黄油和糖都超出我能接受的范围,这次尝试把油和糖减到最低,没想到很成功哦

用料  

低筋粉 100g
泡打粉 3g
鸡蛋 2个
牛奶 85ml
黄油 25g
黑巧克力(可以不加) 30g
砂糖 40g

华夫饼(乐葵模)的做法  

  1. 低粉,泡打粉过筛备用

  2. 蛋黄,蛋白分开

  3. 黄油融化,加蛋黄,牛奶,20g砂糖搅均,再筛入低粉搅匀

  4. 蛋白分3次加30g砂糖打发到硬性,小勾竖起不倒

  5. 取1/3蛋白加入蛋黄糊搅拌均匀后倒入剩余蛋白,充分搅匀,将拌匀的面糊倒入乐葵华夫模

    华夫饼(乐葵模)的做法 步骤5
  6. 烤箱预热165度,中下层烤20分钟左右,喜欢脆的可以再烤几分钟

    华夫饼(乐葵模)的做法 步骤6
  7. 烤好后取出,3分钟后反扣脱模

    华夫饼(乐葵模)的做法 步骤7

小贴士

如果全部做原味就不用巧克力,如果没有黑巧克力,可以用10g可可粉代替

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华夫饼(乐葵模)的答疑

  • 里奥Leo  6个月前  
    1
    我想问问 你用乐葵模每次倒入面糊之前要不要在乐葵模上抹一层黄油啊? 我用的乐葵模脱模之后蛋糕表面不光滑 ,不知道是烤的温度不够还是什么原因 ,望指教!谢谢
    作者回复 6个月前  
    可以事先抹一层油的,但是如果面糊本身油比较多就不用了
  • 手机用户1981_6chs  2个月前  
    0
    请问黄油是融化成液体还是软化就可以了?
    作者回复 2个月前  
    融化
  • yoyo一笑�  2个月前  
    0
    为嘛我考出来的不上色 太嫩了感觉里面不熟
    作者回复 2个月前  
    可以增加时间等上色

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