蒸片～ 증편（蒸片）

米粉过筛。（过筛后10杯）

温水入糖，搅拌至糖融化，加入米酒。倒入米粉中，搅拌。

搅拌成浓稠均匀的面糊。静置6小时温暖发酵。

（原方作者适量加热了，但火候控制不好又想保证温暖，就放酸奶机里。）

6小时后是会有很多气泡。搅拌至无气泡，再发酵2小时，再搅拌至基本无气泡如图。

装饰待用。

模具刷油。倒入面糊，7成满。

小火蒸20分钟左右。

放上装饰。继续蒸3分钟。

（装饰期间记得改最小火以免烫手。）

完成。

放在托盘里，密封冷藏过夜更美味～

【装饰选择】
鸡冠花和木耳

芝麻。小豆馅。

装饰或不装饰。染色。

枣花。

假装成蛋糕。（枣与木耳）

三明治。