饕多
酱油腌蟹 ～ 간장게장
10
人做过这道菜
✔匙=饭勺
✔螃蟹要新鲜，活的。也可以2kg全部用花蟹。
✔冷藏可保存1周，1周后会有腥气。如欲长期保存，请将蟹取出，放在保鲜袋里冷冻，酱油水单独冷藏，食用时螃蟹自然解冻即可。
http://hls3790.tistory.com/m/post/915
✔螃蟹要新鲜，活的。也可以2kg全部用花蟹。
✔冷藏可保存1周，1周后会有腥气。如欲长期保存，请将蟹取出，放在保鲜袋里冷冻，酱油水单独冷藏，食用时螃蟹自然解冻即可。
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用料
| 花蟹 | 1kg，中等大小5只 |
| 石蟹 | 1kg，10只 |
| 尖椒 | 6支 |
| 红辣椒 | 3支 |
| 洋葱 | 1个 |
| 腌制调料 | |
| 水 | 12杯 |
| 酿造酱油 | 8杯 |
| 蒜 | 15瓣 |
| 姜 | 6块，蒜瓣大小 |
| 洋葱 | 1个 |
| 葱 | 1根，取葱白 |
| 干香菇 | 1把 |
| 玉竹 | 6块 |
| 辣椒籽 | 2匙 |
| 苹果 | 1个 |
| 梅醋 | 10匙 |
酱油腌蟹 ～ 간장게장的做法
-
活螃蟹，用刷子刷干净，冲洗。沥干水。擦干。放入泡菜盒里。
尖椒、辣椒、洋葱切段，放入泡菜盒里。
-
苹果切薄块，香菇泡发切片，洋葱切块。
-
锅里入水12杯，入全部腌制调料（醋、酱油以外），大火煮沸5分钟。
放入酱油、梅醋。再次大火煮沸，煮沸后改中火10分钟。
充分、彻底晾凉。
-
晾凉后的酱油水过筛倒入泡菜盒。
密封冷藏2、3天。倒出酱油水。
大火煮沸酱油水，彻底晾凉。倒回泡菜盒，密封冷藏1天即可食用。
