饕多
和菓子 · 紫阳花
7.5
综合评分
16
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用料
和菓子 · 紫阳花的做法
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食用色素用少量水溶解。
锅入水、寒天粉、糖，煮沸，中火1-2分钟，至寒天、糖溶解完全。倒入色素，混合均匀。
倒入模具，冷藏至凝固。
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寒天切成适宜形状。
（切块、条、丝、小粒，会各有不同效果，所以这一步随意。）
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白馅揉小团，周围粘上寒天。
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~关于寒天形状与色彩的不同效果
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~切得比较细碎，覆保鲜膜塑型
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~白豆馅加少量白玉粉（1/20左右）制成白练，并染色。
透明寒天。
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~淋适量淡雪羹。
