《昨日的美食》之鲔鱼沙拉

Name: 《昨日的美食》之鲔鱼沙拉
Ingredients: 半个油浸金枪鱼罐头; 2大勺果醋; 少量黑胡椒末; 1根小黄瓜; 1根芹菜; 200g生菜; 半头大蒜; 1大勺砂糖; 1/2小勺盐

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freshtime

出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.2 #9。
ツナサラダ
鲔鱼=金枪鱼
史朗家的圣诞大餐之沙拉。
酸酸甜甜的金枪鱼和清脆的蔬菜配在一起，好吃得停不下来。

用料

油浸金枪鱼罐头	半个
果醋	2大勺
黑胡椒末	少量
小黄瓜	1根
芹菜	1根
生菜	200g
大蒜	半头
调味料
砂糖	1大勺
盐	1/2小勺

《昨日的美食》之鲔鱼沙拉的做法

书中成品，史朗家的圣诞大餐之沙拉。
准备原料。
芹菜去叶，切成长段；小黄瓜切片。
球生菜掰小块，洗净控水。
大蒜切碎末。
切碎的大蒜放入油浸金枪鱼罐头中，再加入2大勺果醋、1大勺砂糖、1/2小勺盐和适量黑胡椒末。
扮匀。
蔬菜放碗中铺好。吃之前将拌好的金枪鱼铺在上面，拌匀开吃。

小贴士

这种调味的风格与西式沙拉的油醋汁有点像，都是油脂、醋、糖配合来调味。
明明是长相很普通的金枪鱼罐头，经过调味后不用再外加油脂，味道意外地好。

作者说史朗在制作的时候，用的是味滋康沙拉醋，也可以用白醋、葡萄酒醋等，重点是砂糖和大蒜调味。
我个人觉得还是不能用老陈醋之类味道太过刺激的醋类，毕竟这是一道很清爽的沙拉呀。没有沙拉醋或果醋的话，可以考虑柠檬汁。