香拌金瓜丝胡萝卜丝
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人做过这道菜
筠姨
金瓜是江南，上海崇明岛的特产。夏季消暑一品，瓜肉成丝状，口感爽脆。
用料
香拌金瓜丝胡萝卜丝的做法
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金瓜切成环，沸水里煮10分钟。
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煮好捞出，马上浸凉水，边用筷子把成丝状的瓜肉，刮下。
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胡萝卜刨丝。
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平底锅，放麻油煸炒到软。
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鱈魚子捣碎。鳕鱼子没有不加也可以。
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加鳕鱼子，日本酱露daxi，生抽，糖，盐，醋调味，拌匀。然后放凉。
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胡萝卜丝放凉后，把金瓜丝拌入，金瓜丝事先略挤干些水分。最后再拌些麻油。
小贴士
1.金瓜丝不要煮过头，煮太久就不脆了。
2.金瓜丝水份也不要挤太干。
2.金瓜丝水份也不要挤太干。
