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佐酒下饭必备小吃—凉拌猪耳朵

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琼肴的厨房  琼肴
凉拌猪耳朵，酸辣麻香，爽脆可口，简单一拌便可做成一道绝佳的佐酒下饭菜，鲜香不腻，味尽胃享。

用料  

猪耳朵 1只
椒丝 20克
蒜泥 15克
糖 8克
鸡粉 3克
红油 5克
麻油 3克
生抽 25克
香醋 10克

佐酒下饭必备小吃—凉拌猪耳朵的做法  

  1. 取一只猪耳朵洗净煮熟，切丝后再焯水，然后放凉

    佐酒下饭必备小吃—凉拌猪耳朵的做法 步骤1

  2. 辣椒洗净切丝，蒜头捣成蒜泥

    佐酒下饭必备小吃—凉拌猪耳朵的做法 步骤2

  3. 把猪耳朵丝和辣椒丝、蒜泥、白砂糖、鸡粉、生抽、香醋、红油和麻油一起拌匀即可上碟。

    佐酒下饭必备小吃—凉拌猪耳朵的做法 步骤3

小贴士

猪耳朵在煮的过程中要掌握好时间，宜20分钟左右，这样才能达到爽脆的效果。

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该菜谱发布于 2014-08-26 18:00:02
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