金沙美味【咸蛋黄炒南瓜】

Name: 金沙美味【咸蛋黄炒南瓜】
Ingredients: 3个咸鸭蛋黄; 750克南瓜; 20克花生油

7.3 综合评分

178 人做过这道菜

金灿灿的卖相，酥酥沙沙的口感，清甜与咸鲜搭配出的美味，两种普通的食材碰撞出令人惊喜的火花，带给味蕾从未有过的享受，直叫人食指大动。
这款制作简单方便的咸蛋黄炒南瓜，无论作为小吃、菜肴，还是零食都令人赞不绝口，也是看世界杯的最佳夜宵哦。

用料

用海南出产的小金瓜较好，其特点是肉实、滑嫩、香甜。咸蛋则选蛋黄会溢油的，湖南产的最好。

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该菜谱发布于 2014-06-16 17:46:30

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下厨房用户_x2e1e 2019-06-06
169 赞

哈哈哈，一道连专业厨师都做不好的菜拿来教家庭做法。这道菜叫“黄金酱南瓜”：南瓜去皮去籽，切成大拇指大小，蒸3分钟(5分熟)，咸蛋黄蒸10分钟，压碎。南瓜挂面糊(面粉3，泡打粉0.5，生粉0.5，蛋黄1个，盐少量，食用油少量，水少量)下锅炸熟炸脆(6成油温)，锅中油倒出(有余热余油)，倒入咸蛋黄碎，白糖1勺，不开火炒到冒泡。倒入炸好南瓜条翻炒搅拌即可，可加入白芝麻，条瓜糖，葡萄干，甜蜜饯味道更好！
Zydrate 2014-10-30
20 赞

图上明显有油炸过的痕迹楼主你确定步骤没问题吗

作者回复 2014-10-30

楼上的，这道炒南瓜是没炸过的哦，你看到像是炸过的痕迹是因为外面裹着蛋黄碎，也可能是跟拍摄光线有关系
茉茉头 2019-01-10
0 赞

为啥我按照这个做出来的没有味道，我的咸蛋单吃是正常的咸度呀