面包女巫姿
甜心蜜意-香草甜杏塔
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人做过这道菜
有一种优桑是原本与一群人定下目标，说好往前冲，路越冲越光明，照见的自己却越来越猥琐，最后承受不住光明，往别的岔路去了……
我最近优桑貌似有点过多了，因为即将与很多人和事话别，我打算尽力做出更好的点心来与我爱的小伙伴们告别，让他们心中的某处留住我的味道，温暖，关心。至于，关于的我其他，已经不再重要。今天是离别的第一道甜点——香草甜杏塔。新西兰奶油，马达加斯加香草，新疆甜杏，加拿大枫糖……酸甜芬芳。
我最近优桑貌似有点过多了，因为即将与很多人和事话别，我打算尽力做出更好的点心来与我爱的小伙伴们告别，让他们心中的某处留住我的味道，温暖，关心。至于，关于的我其他，已经不再重要。今天是离别的第一道甜点——香草甜杏塔。新西兰奶油，马达加斯加香草，新疆甜杏，加拿大枫糖……酸甜芬芳。
用料
| 塔皮-黄油 | 100g |
| 塔皮-糖粉 | 50g |
| 塔皮-全蛋液 | 16g |
| 塔皮-低筋面粉 | 150g |
| 塔皮-香草精油 | 5滴 |
| 内馅-黄油 | 100g |
| 内馅-糖粉 | 100g |
| 内馅-全蛋液 | 100g |
| 内馅-杏仁粉（扁桃仁） | 60g |
| 内馅-高筋面粉 | 20g |
| 内馅-玉米淀粉 | 10g |
| 内馅-杏果酱 | 30g |
| 内馅-香草精油 | 6滴 |
| 表面-加拿大枫糖 | 适量 |
甜心蜜意-香草甜杏塔的做法
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先做塔皮室温软化的黄油100g加糖粉50g搅拌均匀
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加入蛋液16g搅拌均匀
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筛入150g低筋面粉搅拌均匀
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滴入香草精搅拌均匀
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将塔皮面团放入保鲜袋冷藏半小时左右
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做内馅，将室温软化的黄油用蛋抽搅打
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黄油打至明显发白后滴入香草精搅拌均匀
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筛入糖粉搅拌均匀
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100g蛋液分四次加入。每一次都搅拌均匀后再加。
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筛入高粉和玉米淀粉
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筛入杏仁粉（这里的杏仁不是苦的小杏仁，是美国大杏仁粉，也就是扁桃仁粉）搅拌均匀，馅酱就做好啦
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选用新疆小甜杏，洗净，用纸巾将表面的水吸干
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将杏对半切开去核
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拿出冰箱中已经降温的塔皮面团，取一团檊开
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搭在模具表面，用擀面杖滚过，移去多余部分。（我使用的是4寸迷你圆形活底挞模上圆径最宽处10cm，下圆径最宽处9cm，活底垫片直径8cm，高度1.8cm，大约可以做5个，您感受一下）
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用叉子在底部轻轻戳些气孔
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将刚才做好的馅酱放入铺好的塔皮中
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在中心放入一团杏果酱
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将甜杏切开摆入馅料中，烤箱预热180度，上下火，下层烤30分左右，出炉后表面刷一层加拿大枫糖（可用蜂蜜代替）。
