将面粉、水和少许盐和成面团，醒四十分钟，盆中分多次少量加入纯净水，将面团在盆中洗出面筋，将面筋上屉蒸熟待用。
粉水静置一晚，滗去上层清水，留底层粉水待用。锅内烧开水，将不锈钢盆底刷上熟油，将面水倒入盆中入锅内隔水煮三至五分钟取出切条待用，
将面筋、凉皮、黄瓜丝放入盘中，调入姜蒜水、生抽、香油、盐、鸡精和红油，撒上花生碎
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