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绞瓜拌毛豆

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平淡-29的厨房  平淡-29

用料  

绞瓜 1个
红椒 1个
毛豆 2两
蒜蓉
生抽
醋
香油
盐
糖

绞瓜拌毛豆的做法  

  1. 绞瓜在地上四周轻轻摔软后用刀对半切开，拨掉绞瓜瓤和绞瓜子不要，然后把绞瓜丝拨出来放进冷水中。

  2. 㶽里加水稍放一点盐和几滴油把毛豆煮熟捞出放入冷水中备用

  3. 红椒切丝备用

  4. 把生抽、醋、蒜蓉、糖、香油调成汁备用

  5. 把冷水中的绞瓜、毛豆捞出和红椒丝放入容器中，把调好的醤汁也倒入容器中拌匀装盘

小贴士

绞瓜在地上摔软是为了很容易取出里面的丝，否则绞瓜太硬很难取丝。绞瓜拨出后也可以在开水里烫一下，但烫过的绞瓜远没有不烫的口感爽脆！所以还是建议不烫。

参照这个菜谱，大家做出 7 作品

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该菜谱发布于 2014-07-09 18:48:26
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