绞瓜拌毛豆

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用料  

绞瓜 1个
红椒 1个
毛豆 2两
蒜蓉
生抽
香油

绞瓜拌毛豆的做法  

  1. 绞瓜在地上四周轻轻摔软后用刀对半切开,拨掉绞瓜瓤和绞瓜子不要,然后把绞瓜丝拨出来放进冷水中。

  2. 㶽里加水稍放一点盐和几滴油把毛豆煮熟捞出放入冷水中备用

  3. 红椒切丝备用

  4. 把生抽、醋、蒜蓉、糖、香油调成汁备用

  5. 把冷水中的绞瓜、毛豆捞出和红椒丝放入容器中,把调好的醤汁也倒入容器中拌匀装盘

小贴士

绞瓜在地上摔软是为了很容易取出里面的丝,否则绞瓜太硬很难取丝。绞瓜拨出后也可以在开水里烫一下,但烫过的绞瓜远没有不烫的口感爽脆!所以还是建议不烫。

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