无糖素食花生酱小饼干

简介

没想到幸运地得到@贝太厨房 和@四季宝-SKIPPY 提供的四季宝花生酱试用,超级开心

四季宝花生酱曾经有相当长的一段时间是我家里常备酱料,因为我姥姥爱吃,还特别爱吃带颗粒的那个。后来,姥姥走了,家里再也没买过这个酱。今天,得到两瓶试用,扭开盖子,揭开那片垫纸,嗯,还是那个味道,真香!

关于试用做什么,我倒是犹豫了两天,我本想是做花生酱雪糕的,但是家里的雪糕机还未冷冻,恰巧老爸老妈坐火车出行,还正好是有一段饭点,爸爸的糖尿病必须按时吃饭,所以坐火车一定要备点零食,避免血糖的波动。正好,可以用这瓶柔滑花生酱做点无糖素食的小饼干,给老两口路上吃。

饼干酥酥的,入口即化,一捏即碎,因为没有水,所以略微有点噎人,一定要一点一点吃,当做磨牙、打发时间的小零食比较合适,当饭吃可不好了,虽然无糖,无黄油,但是有植物油,那也是脂肪,热量不算低

用料  

低筋面粉 200g
颗粒花生酱 140g
玉米胚芽油 60g
2g

无糖素食花生酱小饼干的做法  

  1. 准备所有原料

    无糖素食花生酱小饼干的做法 步骤1
  2. 混合花生酱、玉米胚芽油和盐,用刮刀搅拌均匀

    无糖素食花生酱小饼干的做法 步骤2
  3. 筛入低筋面粉

    无糖素食花生酱小饼干的做法 步骤3
  4. 用刮刀切拌均匀

    无糖素食花生酱小饼干的做法 步骤4
  5. 把面团拿出放在操作台上,像照片里这样折叠几次,主要是为了面团混合均匀光滑,手掌的温度也会让面团变得柔软(在冬天柔软的作用明显,在夏天其实希望不要太柔软啊)然后包上保鲜膜在冰箱冷藏1小时,为了面团别那么软

    无糖素食花生酱小饼干的做法 步骤5
  6. 面团揪成小球球,滚圆,用拇指在面团中间压一下

    无糖素食花生酱小饼干的做法 步骤6
  7. 烤箱预热170℃,放入烤盘。我的烤盘不沾,所以没垫油纸。顺便吐槽下我的大烤箱,一开烤箱门温度瞬间下降。为了达到170℃,我都是190℃预热,结果一开门,立马变160了

    无糖素食花生酱小饼干的做法 步骤7
  8. 大约20分钟,饼干表面上色就可以取出。

    无糖素食花生酱小饼干的做法 步骤8
  9. 等到不烫手了,小心放在烤架上,一定要充分晾凉,装盒保存。

    无糖素食花生酱小饼干的做法 步骤9
  10. 看看成品图,超酥

    无糖素食花生酱小饼干的做法 步骤10

小贴士

我的本意是想做菊花形的,看我都擀了面皮,压了花纹,结果面团太软,一拿就变形了,没办法只好改变策略做成小圆饼了。
这里有两个要注意的地方,大家千万别学我。
1、夏天温度高,面团一定要放到冰箱冷藏一段时间,要是为了快,放冷冻也行,时间缩短
2、擀面皮要在打算放入烤箱的烤盘上擀,油纸必须要,这样才能保证不变形
以上两点,切记!切记!

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