健康无油煎茄夹

简介

无油煎茄夹,美味又健康。

用料  

肉馅:猪肉末 100g
葱姜末
酱油
鸡精
花椒粉
料酒
蛋清
长茄子 一个
淀粉
酱汁:葱蒜姜末
辣椒
黄豆酱
细砂糖

健康无油煎茄夹的做法  

  1. 肉末加入适量的盐﹑料酒﹑酱油、鸡精、葱姜末,搅拌均匀,再加入蛋清,用筷子顺着一个方向搅拌至上劲。

    健康无油煎茄夹的做法 步骤1

  2. 将茄子切成夹片,第一刀不要切断第二刀切断。
    茄夹内抹上干淀粉。(干粉会使肉馅与茄子更好的粘合在一起)

    健康无油煎茄夹的做法 步骤2

  3. 用筷子取肉馅放入茄夹内,合上茄夹就做好了。依次把所有的茄子做完。

    健康无油煎茄夹的做法 步骤3
  4. 把做好的茄盒平铺,放入保鲜袋中,上蒸锅蒸熟。

    健康无油煎茄夹的做法 步骤4
  5. 为了吃起来脆脆的,放到平底锅上,小火煎至两面焦脆。

    健康无油煎茄夹的做法 步骤5
  6. 锅中放少许油,油热把葱姜蒜末炒香,

    健康无油煎茄夹的做法 步骤6

  7. 加入辣椒和黄豆酱翻炒出香味;再加白糖提鲜;最后加点水,烧开就可以OK。

    健康无油煎茄夹的做法 步骤7

  8. 把酱汁浇在茄夹上就可以了。

    健康无油煎茄夹的做法 步骤8

小贴士

1、切的时候尽量把茄子切的薄一些,这样既容易熟好入味。
2、茄夹上锅蒸要平铺,不能有重叠,这样才可以同时熟。
3、煎的时候用平底锅不粘锅,小火煎制。

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