水晶西米布丁

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西米饱含淀粉,煮至晶莹剔透的西米颇具粘性,非常适合做布丁,不必添加任何其他胶质,就可以凝固起来。夏日最in甜品--真心可鉴的水晶西米布丁。

用料  

水晶西米布丁的做法  

  1. 西米加入清水浸泡(不要搅拌)3小时左右。

    水晶西米布丁的做法 步骤1
  2. 沥干水,放入细砂糖和少许色拉油(放油是怕蒸熟后的布丁粘贴到模具上)拌匀。

    水晶西米布丁的做法 步骤2
  3. 模具里加入1/3的小西米,再加入少许蜜红豆,最后在蜜红豆上再铺上一层小西米。

    水晶西米布丁的做法 步骤3
  4. 㶽里放水并大火煮开,然后放入蒸锅,盖盖蒸30分钟左右。

    水晶西米布丁的做法 步骤4
  5. 待蒸至透明、稍凉后用牙签小心从模具中取出即可。

    水晶西米布丁的做法 步骤5
  6. 放进冰箱冷藏3到4小时后爽口弹牙。

    水晶西米布丁的做法 步骤6

小贴士

糖和油自己掌握,油必需放主要是怕粘贴,但是量不要太多。

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