秋葵鸡蛋饼

8.2
综合评分
大家对这个菜谱的评价(25 份)
好极了
19
挺好
5
一般
1
181
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简介

喜欢秋葵的颜色、形状,还有它的口感,黏黏滑滑的,营养丰富。

用料  

秋葵 5个
鸡蛋 3个
黑椒早餐肠 1根

秋葵鸡蛋饼的做法  

  1. 秋葵洗净,放沸水里焯水一分钟,取出冲凉水,去蒂,切稍后点的小段。

    秋葵鸡蛋饼的做法 步骤1
  2. 黑椒早餐肠子隔水蒸熟,切稍厚点的小段。

  3. 鸡蛋放少许盐、鸡精、清水、油,搅拌均匀。

  4. 平底锅烧热,倒少许油。把切好的秋葵和黑椒早餐肠摆放均匀。

    秋葵鸡蛋饼的做法 步骤4
  5. 倒入蛋液,摊成圆饼。用小火煎片刻,手抖动锅,蛋饼定型不沾了,翻面煎,把鸡蛋两面煎成金黄色。

    秋葵鸡蛋饼的做法 步骤5
  6. 不沾平底锅,锅底直径20cm,摊饼、做班戟皮再好不过了。

    秋葵鸡蛋饼的做法 步骤6

小贴士

1、煎鸡蛋饼用平底不沾锅。
2、翻面不能用铲子,蛋饼会烂。我是把蛋饼滑倒盘子里,没煎的一面在上,再把蛋饼倒回锅里,未煎的一面朝下。
3、早餐肠可以增味,增色,多与少按个人喜好。
4、煎的过程都是用小火,以免焦。

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