香草手工冰激凌

用料  

牛奶 475ml
细砂糖 120g
淡奶油 240ml
蛋黄 4个
香草精 几滴

香草手工冰激凌的做法  

  1. 锅中加入牛奶和90g糖,加热到边缘沸腾,静止30分钟

  2. 蛋黄和30g糖搅打到发白粘稠

  3. 1中的牛奶再次加热到80度,慢慢加入2中,边加入边搅拌

  4. 3中的液体加热,一边加热一边搅拌,至边沿沸腾,关火过筛

  5. 完全冷却后加入淡奶油和香草精,搅拌均匀,冷冻3小时

  6. 3小时候取出,稍微软化,加入洞好的冰激凌机,搅拌后再冷冻

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