自制披萨酱

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用料  

西红柿
番茄酱
白糖
老抽
火腿
黑胡椒粉
黄油

自制披萨酱的做法  

  1. 西红柿洗净,去皮,切小丁

  2. 锅烧热,加少许黄油小火溶化后,倒入洋葱丁和蒜末,火腿丁(五花肉丁或牛肉丁都不错),翻炒1分钟左右炒出香味

  3. 接着放入西红柿丁大火翻炒,当看到西红柿炒出汁水以后,放进少许老抽,适量番茄酱,白糖、黑胡椒粉(多些),翻炒均匀,然后盖上锅盖,转小火煮20分钟左右后加盐,大火收成浓汁,翻炒均匀后即可出锅

小贴士

1.西红柿丁煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下,以免糊底
2.西红柿用开水烫一下后,可以很轻易剥皮
3.酱要炒得稍微干一点才会好,可以不加肉丁,用来做意面酱,味道也不错的,可冷藏保存3–5天

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