红肉酱意面

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在意大利吃意面时,酱汁里面混合了多种香料,但是番茄味却是无比生猛。这种意面是经过我个人改良后,更适合中国人口味却也无比“西方”的味道。

用料  

意面 1把
番茄 1个大番茄
肉末 200克
奶酪
洋葱 半个
番茄酱
欧芹碎
黄油
黑胡椒
料酒

红肉酱意面的做法  

  1. 煮意面,时间大约在7分钟至9分钟,具体时间看意面上包装袋。

  2. 把肉末腌上,少许盐+料酒+黑胡椒。

  3. 把番茄切成正方体颗粒,洋葱也切成正方体。

  4. 锅中溶化一小块黄油,先把肉末放进去炒至半生,再加入番茄和洋葱。

  5. 番茄炒软后,加入番茄酱和黑胡椒。黑胡椒要多加一些才好吃。如果太粘稠可加入少许水。

  6. 待肉、洋葱、番茄和酱汁融为一体后,加入奶酪和盐。然后就可以出锅啦!吃之前撒上欧芹碎作装饰!

小贴士

正宗的意面出锅后是要在上面撒上Parmesan奶酪(一种干粉状)。步骤中的在锅中加入的奶酪一般是Cheddar或者Mozzarella。
番茄酱少加一些会好吃。
如果是焗面,要在最上方撒Mozzarella(丝状)然后再放入烤箱。
 

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红肉酱意面的答疑

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