韩式大骨汤

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简介

在韩餐馆吃饭,每次少不了要点这么一大锅汤来满足鲜、辣、爽快的感觉。其实自己也可以做出与餐馆媲美的韩式大骨汤,而且实惠、卫生。

用料  

脊柱骨 2块骨头为一顿
韩式辣椒酱 2勺
老抽 1小勺
香叶 2片
八角 1颗
食盐 1勺
小葱 1把
2片
豆芽 1把
韩式辣椒粉 2大勺
料酒 1勺
蒜泥 1勺
泡菜 适量
白菜 适量

韩式大骨汤的做法  

  1. 猪骨洗净,凉水下锅烧出血沫即可。

  2. 捞出焯好的猪骨,另起一锅开水把猪骨放入,下入料酒。

  3. 依次在锅中放入盐、蒜泥、辣椒酱、葱、姜、八角、香叶。待辣椒酱都溶化后放老抽。

  4. 颜色差不多可以了再撒入辣椒粉,搅拌均匀后放泡菜和白菜。炖大约90分钟到2个小时。

  5. 出国前的15分钟把豆芽放入锅中。然后便可以享用啦!

小贴士

老抽不要加多,否则汤汁会发黑。但是如果不加老抽味道会欠一点。
辣椒粉和辣椒酱依个人口味加。此外还可以放入金针菇、土豆。

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