酱烧排骨

0
人做过这道菜

简介

额额,拍的不好看,大家凑活看一下吧~~~本人借鉴+自己研究出来的一种酱烧排骨,此方法也可用于红烧肉等肉菜。

用料  

排骨
老抽 2勺
腐乳 半块或者1块
2片
1段
八角 1个
桂皮 1个
香叶 1片
干辣椒
冰糖
料酒 1勺

酱烧排骨的做法  

  1. 解冻排骨,用水冲一下然后冷水下过煮,煮的时候倒一勺料酒。

    酱烧排骨的做法 步骤1
  2. 煮到血沫子出来即可关火,撇去浮沫,倒出水,用冷水冲洗一下排骨。

    酱烧排骨的做法 步骤2
  3. 另起一烧菜锅,凉油+冰糖,炒糖色,小火。

    酱烧排骨的做法 步骤3
  4. 糖溶化的时候倒入排骨,新手可以把锅子拿到未开火的灶台或者地上倒入排骨。小心一些,会崩的。

    酱烧排骨的做法 步骤4
  5. 等糖均匀附在排骨上面之后,倒入水(或者高汤),水要没过排骨,放老抽、碾碎的腐乳、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、干辣椒烧开。先大火烧开,开过后小火慢炖

    酱烧排骨的做法 步骤5
  6. 等快收汁的时候大火收汁即可。

小贴士

由于老抽和腐乳都有咸味,烧的时候就不用放盐了。冰糖放多了没关系的。

酱烧排骨的留言

关于酱烧排骨的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
17 收藏

作者加国苦力球球肉包的其他菜谱