南宁老友粉 广西特色 治疗感冒 超级详细的步骤图

简介

南宁最具代表性的美食!
又辣又酸又够味
因为我不喜欢吃辣
所以把辣椒写进去
喜欢吃辣的自行加入辣椒

关于老友面的来历有一个典故:上世纪三十年代,一位老翁每天都光顾周记茶馆喝茶,有几天因感冒没有去,周记老板十分挂念,便将精制面条佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等煮成热面条一碗,送与这位老友吃。热辣酸香的面顿时使老翁食欲大增,他发了一身大汗,感冒也好了。事后老翁感激不尽,书赠"老友常临"的牌匾送给周老板,"老友面"由此得名并渐渐名扬八桂。

还有一种说法,南宁的"老友粉"、"老友面"是当年子贤公发明的,子贤公用"老友粉"、"老友面"和"挑痧"的本领解除了南明永历君臣及众多北方来的兵将水土不服的病痛。


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用料  

酸笋 适量(喜欢酸一点的多加)
豆豉 一小抓
蒜头 半个
西红柿 一个
肉末适量
米粉 半斤

南宁老友粉 广西特色 治疗感冒 超级详细的步骤图的做法  

  1. 不用倒入油,直接把酸笋放入锅中炒黄备用

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  2. 把酸笋拿出后,放入油,蒜头,豆豉炒香

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  3. 放入肉末

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  4. 放入酸笋

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  5. 倒入酱油一起炒

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  6. 倒入骨头汤和番茄,没有骨头汤的可以用清水

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  7. 放入米粉,葱

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小贴士

米粉和葱不要煮太久  放进去几秒就可以出锅了

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