“鱼”香茄子

蒜和姜切好备用

半勺酱油，两勺白糖，半勺料酒，两勺蚝油，四勺水，混合好备用
不想用蚝油就多加一勺酱油。

将去皮的茄子一分为二，之后切成鱼鳞状，不要切断啊！小贴士：用两根筷子放到茄子两侧，切的时候不容易切断。

用筷子扎出眼睛，稍微修整一下鱼的形状，避免浪费，我切下去的部分很少，就成了这种像蛇一样的胖胖鱼～！

锅中多放些油，先把鱼背冲下，因为是鼓的，不容易熟。之后翻个儿。茄子很吃油，开始放的油都被吸进去了，不过没关系，到后期，又会把油吐出来的……咳咳，被我形容的好恶心…

看看，本来都被吸进去的油最后竟然吐出这么多！熟了之后控油盛盘。

浇汁的过程比较快，我自己没时间拍照。说一下，就是锅中留少许油，放入蒜和姜翻炒，放入肉馅，肉馅变颜色放入之前调好的料汁。放入水淀粉勾芡，之后就可以浇到鱼茄子上了。

就可以吃了！哈哈