“鱼”香茄子

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简介

“鱼香”茄子,“鱼”香茄子,傻傻分不清楚!~

哈哈,其实还是分得挺清楚的,这是偏甜口儿的,还有就是小朋友应该会更喜欢象形的食物吧~

把茄子做成鱼的形状,让吃饭来得更容易些吧!~

用料  

茄子 一只
肉馅 适量
蒜,姜 适量
白糖,酱油,蚝油,料酒,水淀粉 适量

“鱼”香茄子的做法  

  1. 蒜和姜切好备用

    “鱼”香茄子的做法 步骤1
  2. 半勺酱油,两勺白糖,半勺料酒,两勺蚝油,四勺水,混合好备用
    不想用蚝油就多加一勺酱油。

    “鱼”香茄子的做法 步骤2
  3. 将去皮的茄子一分为二,之后切成鱼鳞状,不要切断啊!小贴士:用两根筷子放到茄子两侧,切的时候不容易切断。

    “鱼”香茄子的做法 步骤3
  4. 用筷子扎出眼睛,稍微修整一下鱼的形状,避免浪费,我切下去的部分很少,就成了这种像蛇一样的胖胖鱼~!

    “鱼”香茄子的做法 步骤4
  5. 锅中多放些油,先把鱼背冲下,因为是鼓的,不容易熟。之后翻个儿。茄子很吃油,开始放的油都被吸进去了,不过没关系,到后期,又会把油吐出来的……咳咳,被我形容的好恶心…

    “鱼”香茄子的做法 步骤5
  6. 看看,本来都被吸进去的油最后竟然吐出这么多!熟了之后控油盛盘。

    “鱼”香茄子的做法 步骤6
  7. 浇汁的过程比较快,我自己没时间拍照。说一下,就是锅中留少许油,放入蒜和姜翻炒,放入肉馅,肉馅变颜色放入之前调好的料汁。放入水淀粉勾芡,之后就可以浇到鱼茄子上了。

    就可以吃了!哈哈

    “鱼”香茄子的做法 步骤7

小贴士

原来我做的时候不放肉馅也挺好吃的,因为有蒜香,其实肉馅加不加都行,对于我这种肉食动物当然是加上跟喜欢。

切茄子的小贴士已经写在步骤3里了。

好了,就是这样。

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