百利甜酒咖啡冻芝士

简介

买了一大瓶百利甜酒想做甜点,喝的差不多了才想起来初衷。。于是做了个冻芝士~夏天吃凉凉的才舒服~~这个蛋糕很醇香,因为上面加了一层可可粉所以微苦不甜腻哦~6寸模具。

用料  

奶油奶酪 90g
雀巢黑咖啡粉 8g
全脂奶粉 10g
百利甜酒 60g
吉利丁粉 5g
冷水 25g
消化饼干 75g
黄油 40g
热水 60g
淡奶油 100g
细砂糖 20g
可可粉 适量

百利甜酒咖啡冻芝士的做法  

  1. 先把消化饼干压碎,再加入隔水融化的黄油,做成饼干底。均匀倒入6寸模底部(活底模底部先用锡纸包一下),用力按压放入冰箱冷藏待用。

  2. 奶油奶酪软化后分次加入百利甜酒搅拌均匀。

  3. 吉利丁粉加入冷水,混合使其吸收。也可以用等量的吉利丁片用冷水泡软待用。

  4. 咖啡粉加入热水搅拌均匀,再放入奶粉搅拌均匀。将3中的吉利丁粉混合物加入奶咖里面融化混合均匀。

  5. 将4中的液体分次加入2中的奶油奶酪与酒的混合物中,搅拌均匀至顺滑。

  6. 将细砂糖加入淡奶油,打发至出现纹路,大约是六七分打发。

  7. 将5和6混合,然后倒入有黄油饼干底的模具中。贴上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时。

  8. 冷藏过后脱模:用电吹风对着模具四周吹一会,能完美脱模。将可可粉均匀筛到蛋糕表面,我加了银色的糖装饰。

小贴士

有些东西的量可以按照自己的喜好增减,比如可以多加些奶油奶酪,或者减少些百利甜酒之类。

百利甜酒咖啡冻芝士的留言

关于百利甜酒咖啡冻芝士的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 4 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
267 收藏

作者Derora_halo的其他菜谱