抹茶酸奶冻芝士蛋糕

简介

原先一直觉得不烤的蛋糕很奇怪,自从上次尝试了一次后就一直想再做,因为方便而且好吃。这次的recipe有参考晴天小超人的抹茶冻芝士蛋糕 http://www.xiachufang.com/recipe/1048581/,但是比它的简单许多,没有用到淡奶油和酸奶油。:) 用量是6寸的圆模。

用料  

抹茶酸奶冻芝士蛋糕的做法  

  1. 把一条奥利奥饼干去掉夹心后用擀面杖碾碎,把加热后化成液态的黄油和奥利奥饼干碎搅拌均匀并放入蛋糕模中压实,然后入冰箱冷藏。

  2. 把吉利丁片在冷水中泡软。奶油奶酪软化后和细砂糖混合搅打到光滑无颗粒。然后把酸奶与奶酪糊混合。后加入朗姆酒和柠檬汁搅拌均匀。

  3. 将抹茶粉过筛然后加入热水融化均匀至无颗粒,倒入2中的混合物中搅拌均匀。

  4. 将牛奶加热,同时放入沥干水的软化的吉利丁片,搅拌至吉利丁片融化。

  5. 将4中的牛奶吉利丁片溶液分三次倒入3的产物中,混合均匀。

  6. 最后,将5的产物倒入做了饼干底的模具中,震荡2次去除大气泡。放入冰箱冷藏四小时以上就能开吃啦。

  7. 若是想要做出图中蛋糕表面的花纹,只需在尚未加抹茶溶液的时候取出一部分白色奶酪糊。其他的按照步骤不便。最后把白色奶酪糊倒在6的表面然后用牙签划出花纹。若是家中有红豆还可以加适量红豆并减少量糖就好。

小贴士

1,酸奶用的是光明畅优的原味,若是选择偏甜的酸奶,可在适当减糖,因为自己不爱吃太甜的所以40g糖对我来说正好。
2,脱模的时候用电吹风在模具外围吹一圈就能简易的脱模啦。
3,抹茶粉溶液一定要融化至无颗粒,不然加到芝士糊里很难混合均匀。
4,这个蛋糕口味偏酸,但是不甜腻,值得尝试。

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