【M滋味堂】超级懒人蛋白饼

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曾经做过Meringue Francaise 法式蛋白饼,感觉太繁琐,无意省略柠檬汁做了超级简单版的蛋白饼,可能是最简单的蛋白饼,推荐给像M一样,偶尔想偷偷懒的甜品亲们~

用料  

蛋清 2个
白砂糖 50g

【M滋味堂】超级懒人蛋白饼的做法  

  1. 将蛋清打发至湿性,砂糖分三次加入蛋清中,M后来做的多了,也就不讲究了,一次性倒入打发也可以哦~

  2. 如果要添加色素,蛋白需要打到干性状态。

  3. 烤箱预热至100度,中层烤60mins—90mins,然后关火烘干20mins,放晾后经快密封保存,否则又会回潮。

小贴士

正常温度烤箱1小时即可,温度低一个半小时,看各自烤箱而定,一般烤至微黄即可,也可以烤到花纹边缘出现略焦黄会更美。
 

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