【M滋味堂】传统北欧麦芬

简介

最方便的麦芬之一,不会有乳化不好导致的失败,口感松软,没有黄油的配方适合想过嘴瘾的甜品族们~ 配方是4个中号纸杯的量。

用料  

低粉 85g
杏仁粉 20g
红糖 25g
泡打粉 6g
1.25g
鸡蛋 20g
牛奶 80g
植物油 30g
核桃仁 30g

【M滋味堂】传统北欧麦芬的做法  

  1. 碗中倒入牛奶,植物油,打散的鸡蛋液,用打蛋器搅拌均匀。

  2. 把面粉、杏仁粉、泡打粉、盐、红糖混合均匀。

  3. 核桃仁烤箱烤热,掰碎放入,继续搅拌均匀。

  4. 将步骤4中的材料倒入到步骤3的混合物中,搅拌到干性材料全部湿润即可。此时面糊看上去粗糙且多块,但也不要再继续搅拌了。

    【M滋味堂】传统北欧麦芬的做法 步骤4
  5. 立即装入模具,1/2—2/3满,放入预热200度的烤箱中层,15分钟左右。

    【M滋味堂】传统北欧麦芬的做法 步骤5

小贴士

1.当干湿两种混合物没有混合在一起的时候,它们可以各自保存较长时间,但一旦混合,就必须马上烘焙,否则会影响麦芬的膨发。
2.步骤5搅拌面糊时,在干性材料全部湿润以后即可停手,不要过度搅拌,以免面粉起筋导致组织粗糙。

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