快手上海油爆虾

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三步奏走出上海美味油爆虾

用料  

虾(这里只有冷冻)
少量
大量
李锦记生抽
白砂糖

快手上海油爆虾的做法  

  1. 大虾外壳洗净,开背,去筋。(千万不要剝壳,不然就容易老。)如果是河虾就剪掉须和长脚。

  2. 入葱姜爆香,入虾及生抽白糖,调至自己口味。(上海人的油爆虾糖味稍弄重)出锅装盘。

  3. 入满平底锅底面油量,热锅热油爆虾,到六分熟捞出。

小贴士

生抽一般饶一圈锅的量,慢慢倒。砂糖因各地版本甜味不同,估计一至两汤勺,自行调节。以上量配合图片虾量。
 
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