黑椒鸡腿汉堡

6 人做过这道菜

用料  

高筋面粉 100g
中筋面粉 160g
酵母 3g
鸡蛋 36g
牛奶 150g
2g
15g
黄油 20g
白芝麻 适量(装饰用)
全蛋液 适量(刷蛋液)

黑椒鸡腿汉堡的做法  

  1. 1.除黄油外的所有材料混合,揉至扩展
    2.加入黄油揉至扩展
    3.静止发酵至2倍
    4.取出排气,分成6等份
    5.滚圆放入烤盘,发酵4分钟
    6.发至1倍大小,刷蛋液,撒上芝麻
    7.烤箱预热175度,25分钟

    黑椒鸡腿汉堡的做法 步骤1
  2. 1.鸡腿剔骨,用刀背拍松(拍肉的一面)提前用酒,盐,老抽,黑胡椒碎腌制。
    2.平底锅加入少许食用油,把鸡腿带皮的一面放入锅内,小火煎制,注意多翻动,避免糊锅(也可以用烤箱烤制,不过速度没有锅煎快)
    3.汉堡坯中间切开,挤入沙拉酱,放入生菜和煎好的黑椒鸡腿,完成

    黑椒鸡腿汉堡的做法 步骤2

小贴士

汉堡坯吃不完可以放入冰箱,要用的时候入烤箱烤3—5分钟,可以恢复刚出炉的状态。

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黑椒鸡腿汉堡的答疑

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