金钩豆腐

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简介

记得有次在绿茶吃饭,特别喜欢这道菜,这次正好腌了咸蛋黄,就拿来试试了,虽然不太正宗,没有蟹黄,但是也味道很不错呢

用料  

嫩豆腐 一盒
西葫芦 50克
虾米 10克
咸蛋黄 2个
小葱 适量
生粉 一小勺
温水 一小碗
植物油

金钩豆腐的做法  

  1. 首先把豆腐切丁,西葫芦切丁,咸蛋黄蒸熟后切碎或者碾碎,虾米洗净滤干,切好葱花

    金钩豆腐的做法 步骤1
  2. 热油锅,把一小部分葱花和虾米,咸蛋黄一起放入锅中煸炒至出香味,然后倒入西葫芦煸炒几下

    金钩豆腐的做法 步骤2
  3. 倒入豆腐,用铲子在锅中画圈推着豆腐走,这样豆腐不会碎

    金钩豆腐的做法 步骤3
  4. 倒入大半碗水或者高汤,焖3分钟

    金钩豆腐的做法 步骤4
  5. 最后小半碗水放点生粉拌匀,出锅前勾芡一下即可出锅

    金钩豆腐的做法 步骤5

小贴士

咸淡自己调,我的蛋黄挺咸,所有没有放盐,虾米很鲜,所以没有放味精,根据自己的食材调味哦

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