香蕉面包 Banana Bread

简介

话说有一天,老公看着家里那三条熟透且快烂的香蕉说,他当年在北帕读书的时候,home stay mother都会做香蕉面包给他吃. 这不是一款复杂需要技术含量的面包,也不是普遍受欢迎的一款甜点,可是那些年美好温馨的日子,让老公想起这面包的时候,心里都充满着甜甜的回忆. 而我,作为一个持家有道的老婆(吐....),实在看不下去三条香蕉因为吃不下而扔掉,所以,做了这个面包.......

用料  

面粉(plain flour) 335克
泡打粉(baking powder) 1茶匙
苏打粉(baking soda) 1/4茶匙
香蕉 三大条(约360g)
鸡蛋 2个
橄榄油 125ml
黄糖 220g
天然香草精 2茶匙
核桃 100g

香蕉面包 Banana Bread的做法  

  1. 预热烤箱至180度. 拿一个10 X 20 cm的面包烤盘,用刷子薄薄的刷一层橄榄油,然后再轻轻地撒上一点面粉.

  2. 先把面粉,泡打粉和苏打粉这三样东西混合在一个大碗里.

  3. 用叉子把香蕉压成泥块, 鸡蛋打散. 然后把香蕉泥,蛋液,橄榄油,糖和香草精混合到一个干净的碗里,用叉子搅匀. 把此混合物倒入装有面粉的大碗里,用一个大的铁勺子把所有东西搅拌均匀,让他们都混合在一起. 接着把核桃切碎, 也加进去搅匀. 最后把这坨混合物倒进面包烤盘里,完了用勺子背面磨平.

  4. 放进烤箱烤50分钟. 好了之后不急着拿出来,让它在烤盘里凉快个10分钟,再倒出来彻底放凉.

小贴士

此做法在保鲜盒里可存放3天. 如需冷冻的话,先用保鲜膜包好,再放进保鲜盒或者封口的保险袋里,这样的话可在冷冻柜里存放6周.

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