布朗尼 Brownies

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简介

Brownie 有分fudgy或cakey的,这款的做法更偏向于cakey.

黑巧克力要用50%-70%的才够香浓.

此食谱分量适用于18cm X 28cm的浅烤盘, 不过本人没有,用的是八寸蛋糕盘,也ok.

用料  

切碎的黑巧克力 220g
无盐黄油 90g
鸡蛋 4颗
细白糖 165g
黑糖/黄糖 60g
天然香草精 一茶匙
低筋面粉 50g
可可粉 2茶匙
核桃仁 适量

布朗尼 Brownies的做法  

  1. 预热烤箱至170度. 烤盘内侧及底部刷油(融化了的黄油或者橄榄油都行), 铺上烤盘纸.

  2. 隔水加热黑巧克力和黄油, 注意容器底部不要碰到锅里的水. 搅拌直至融化,成顺滑的丝绸状, 拿开放一边备用.

    布朗尼 Brownies的做法 步骤2
  3. 用电动搅拌器把鸡蛋,糖和香草精搅匀,大概需时两分钟,直至成粘稠状.

    布朗尼 Brownies的做法 步骤3
  4. 把巧克力倒入鸡蛋混合物中,搅拌均匀, 接着用筛子把面粉和可可粉的混合物一并加入, 慢慢地拌均匀即可.

  5. 把最后得到的混合物倒入准备好的烤盘里,把表面弄平,撒上核桃.

  6. 放入170度的烤箱中烤30分钟,完成.

    布朗尼 Brownies的做法 步骤6

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