卤牛肉

0
人做过这道菜

简介

家常简易版的卤牛肉~配上陈醋蒜汁~老公都忍不住吃多碗饭呐!

其实看到那些大料不需要头痛,去市场买个卤水料包,里面啥都有,用起来方便极了,以后做别的菜也能用上。

这道卤水做好了之后,隔渣,烧滚,装进消毒过的玻璃容器中,待凉了放冰箱保存,下次做卤水的时候拿出来用,届时只需要加点大料,料酒和一点点水就可以啦!当然按个人口味可以加生抽老抽再调味。

用料  

牛腱 适量
鸡蛋 随意
香叶 3-4片
八角 2大个
花椒 若干
小茴香 若干
桂皮 一小块
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量

卤牛肉的做法  

  1. 牛腱洗干净,与姜片、葱段一起放入凉水中,烧开后取出,洗干净待用。

  2. 准备卤水。生抽和老抽大约是三比一,倒入锅里,加料酒,水适量,把大料都装在纱布袋里绑好,一同丢入锅里,烧开,然后把牛腱扔进去,大火滚个五分钟后转小火慢炖一个小时。

  3. 准备鸡蛋,凉水下锅,煮大概10分钟,关火,焖一下子。取出鸡蛋,轻轻地把壳砸裂,加入已经炖了一个小时的卤水里。再继续小火煮个20分钟左右。

    卤牛肉的做法 步骤3
  4. 准备酱汁。生抽加麻油加陈醋加蒜蓉,就酱紫。开吃。

    卤牛肉的做法 步骤4
  5. 储存卤水。准备一个玻璃容器,放进一锅开水中煮两三分钟,拿出来放干。卤水隔渣,烧开,倒进容器中,待放凉后放进冰箱。

    卤牛肉的做法 步骤5

卤牛肉的留言

关于卤牛肉的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

被加入到菜单

该菜谱创建于
28 收藏