Clafoutis 樱桃蛋奶布丁

简介

Clafoutis起源于法国南部盛产樱桃的Limousin(利穆赞)地区,在当地语言中,Clafoutis的意思其实就是填满——用樱桃填满。一方水土养一方人,因此这个地方的人自然会创造出这样放足了樱桃的美味,此后在法国流行,也慢慢传入北美,现在很多美国人也非常喜欢在家烘焙Clafoutis。

成熟的大樱桃很甜,我更喜欢布丁的樱桃甜中带有一丝酸的味觉,所以添加了树莓和蓝莓。配上两勺香草冰淇淋会更美味。

配料和比例都是按照Julia Child的recipe来做的,更加经典!

用料  

大樱桃(去核) 1 cup
树莓 1/2 cup
蓝莓 1/3 cup
面粉 1/2 cup
鸡蛋 3个
白糖 1/3 cup
全脂牛奶 1又1/4 cups
香草精 1 tablespoon
1/8 teaspoon
黄油 少许

Clafoutis 樱桃蛋奶布丁的做法  

  1. 将三种水果洗净,樱桃去核备用。

    Clafoutis 樱桃蛋奶布丁的做法 步骤1
  2. 将面粉、鸡蛋、香草精、盐、牛奶、白糖按以上比例混合,不断搅拌,做成面糊。

    Clafoutis 樱桃蛋奶布丁的做法 步骤2
  3. 将烤箱调至180度。在烤盘中先放入薄薄的一层面糊,烤至半流动。取出烤盘,将樱桃、树莓、蓝莓均匀摆在烤盘里。倒入剩下的面糊,将烤盘放进烤箱。

    Clafoutis 樱桃蛋奶布丁的做法 步骤3
  4. 45-50分钟后,用牙签或刀叉插入布丁中,如无粘腻液附在牙签或刀叉上,则可取出。稍凉。

    Clafoutis 樱桃蛋奶布丁的做法 步骤4
  5. 盛出布丁,将一个香草冰淇淋球摆至布丁旁。完毕~

    Clafoutis 樱桃蛋奶布丁的做法 步骤5

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