Eggs Benedict 班尼迪克蛋配芦笋

用料  

英式松饼 English Muffin 2个
培根 4片
鸡蛋 4个
荷兰酱 Hollandise 少许
芦笋 少许
少许
黄油 少许

Eggs Benedict 班尼迪克蛋配芦笋的做法  

  1. 用锅盛水至一半,煮开后调至小火。用大汤勺按顺时针方向搅动水,形成漩涡,快速放入生鸡蛋,小火煮大概2分钟。待鸡蛋成型,表面光滑里面溏心时,即可捞出备用。

  2. 小火加热平底锅,放入黄油少许,至黄油变色起泡。

  3. 放入培根,双面煎至变脆。可以根据自己的喜好,掌握培根煎制的时间。

  4. 芦笋切成长断,放入煎过培根的平底锅中,约1分钟,起锅备用。

  5. 在煎培根和芦笋的同时,将烤箱加热至180度。将英式松饼切成两块,放入烤箱,约2分钟取出。没有烤箱微波炉加热也可以,大概加热到饼面有点儿金黄。

  6. 在烤好的英式松饼上抹上一层黄油,再依次摆上培根,水煮蛋,在蛋上淋上一层荷兰酱,最后撒一些葱花点缀。芦笋装盘。完成。

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