啤酒鱼

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用料  

啤酒鱼的做法  

  1. 番茄.红椒切块

    啤酒鱼的做法 步骤1
  2. 青椒切块.木耳提前泡发好

    啤酒鱼的做法 步骤2
  3. 鱼刮鳞去内脏

    啤酒鱼的做法 步骤3
  4. 用厨房纸吸干鱼表面的水份.在鱼身上切几刀.容易入味

    啤酒鱼的做法 步骤4
  5. 在鱼身上均匀涂上一层淀粉

    啤酒鱼的做法 步骤5
  6. 涂淀粉

    啤酒鱼的做法 步骤6
  7. 锅内入油热油放入鱼两面煎至金黄

    啤酒鱼的做法 步骤7
  8. 再坐锅点火.倒油放入煎好的鱼.加入葱.姜.青红椒啤酒.酱油.盐.大火煮开蒸发酒气后闷5分钟

    啤酒鱼的做法 步骤8
  9. 啤酒量

    啤酒鱼的做法 步骤9
  10. 加入木耳

    啤酒鱼的做法 步骤10
  11. 加入番茄

    啤酒鱼的做法 步骤11
  12. 加一勺蒸鱼豉油.少加点糖.煮至番茄软

    啤酒鱼的做法 步骤12
  13. 汤煮剩3分之一锅!淋入香油撒点香菜出锅.因鱼太大没有合适的盘子所以直接用锅吃了^_^

    啤酒鱼的做法 步骤13
  14. 开吃

    啤酒鱼的做法 步骤14

小贴士

煎鱼时不要随便翻动.煎两面共翻一次以免鱼碎掉.加入啤酒后煮至滚开几分钟后再加锅盖让酒精蒸发一下.啤酒鱼一般都是用淡水鱼做.本人买不到淡水鱼所以就用海鱼做的.不过味道还是不错地^_^

啤酒鱼的留言

  • 有凉风  1年前  
    0
    啤酒做汤会不会苦啊?对啤酒有什么要求么?
    作者回复 1个月前  
    对啤酒无要求-倒入啤酒后大火烧开充分挥发酒精后再➕锅盖

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