焦糖布丁

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简介

4份布丁
虽然最后脱膜出了小插曲,形态不是很美气,不过布丁本身还是非常好吃!很嫩,入口即化~快试试吧,很简单的小甜品!

用料  

焦糖配方
4大匙
1大匙
热水 2大匙
布丁配方
鸡蛋 2个
牛奶 250毫升
5小匙
黄油 一小块

焦糖布丁的做法  

  1. 配料合照

    焦糖布丁的做法 步骤1
  2. 冷锅下糖和水

    焦糖布丁的做法 步骤2
  3. 开小火,慢慢等待,不要搅拌。

    焦糖布丁的做法 步骤3
  4. 这个时候可以准备4个布丁模,涂上黄油,等下方便脱膜。

    焦糖布丁的做法 步骤4
  5. 开始守着锅子!

    焦糖布丁的做法 步骤5
  6. 看到这个颜色就可以关火了,因为余温会继续烹饪,一直到…

    焦糖布丁的做法 步骤6
  7. 这个颜色

    焦糖布丁的做法 步骤7
  8. 加入很热水

    焦糖布丁的做法 步骤8
  9. 搅均匀

    焦糖布丁的做法 步骤9
  10. 均等的倒入4个布丁杯中

    焦糖布丁的做法 步骤10
  11. 打蛋

    焦糖布丁的做法 步骤11
  12. 过滤鸡蛋到量杯中,去掉气泡和奇怪的结构。

    焦糖布丁的做法 步骤12
  13. 牛奶倒入白砂糖加热,白糖溶解就关火,不要烧开,温热溶掉白糖就好。

    焦糖布丁的做法 步骤13
  14. 倒入蛋液中混合均匀

    焦糖布丁的做法 步骤14
  15. 均等分到4个杯子里。

    焦糖布丁的做法 步骤15
  16. 倒的时候慢慢倒,然后用锡纸包好!

    焦糖布丁的做法 步骤16
  17. 大锅里放水,垫快干净抹布,这样保持稳定性,受热均匀。

    焦糖布丁的做法 步骤17
  18. 小火蒸18分钟。

    焦糖布丁的做法 步骤18
  19. 18分钟到!!带上手套拿出布丁杯!!

    焦糖布丁的做法 步骤19
  20. 抖动杯子,就能看到Q弹的布丁在晃动,放入冰箱,隔天食用~很棒的甜点!!

    焦糖布丁的做法 步骤20
  21. 由于我没有用布丁杯,用的水杯,所以脱模的时候把布丁摔到了,形态不好,但是一样好吃,强烈建议试试看,简单的甜品!

    焦糖布丁的做法 步骤21

小贴士

烧焦糖的时候一定要看着颜色变化,不然很容易烧糊变苦,味道的天堂和地狱就在一念之间哦!!

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