快手汉堡胚

8.6
综合评分
大家对这个菜谱的评价(251 份)
好极了
203
挺好
38
一般
9
889
人做过这道菜

简介

方子为6个小汉堡胚,量不是很大,适合平常做了,完全够一家人吃了。而且比较快手,来自金大旺老师的~是目前吃过最最好吃的配方了。比KFC,麦当劳。好吃多了诶~

用料  

高粉 133g
低粉 34g
砂糖 25g
酵母 2g
黄油 18g
2g
99g

快手汉堡胚的做法  

  1. 除了黄油外,把所有材料混合揉到扩展阶段,然后加入黄油,揉到能拉出半透明的筋膜。

  2. 把揉好的面团放在温室下松弛20分钟后,分成6份滚圆松弛20分钟,松弛好以后再次滚圆,进行最后一次发酵,发酵至2倍大(可以放到烤箱内放一碗热水发酵,因为2次发酵的温度要38度)

  3. 烤箱预热180度中层,烤18分钟。表面上色了的话可以盖上锡纸,免得颜色上的过重哈。组织棒的没话说~

    快手汉堡胚的做法 步骤3

快手汉堡胚的留言

  • sinpy  2年前  
    8
    黄油什么时候用呢?
    作者回复 2年前  
    揉到可以拉出大块的筋就可以加黄油了。

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