赵佳祎
法式柠檬塔
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人做过这道菜
馅料用的是一个法国老奶奶的方子做得，塔皮她用的是千层酥皮，我家里还有很多之前做塔剩下的塔皮，就改了一下塔皮改用我一直做塔皮做的
用料
法式柠檬塔的做法
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两只鸡蛋打散，加入白糖继续打，直到鸡蛋颜色变淡
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筛入玉米淀粉，继续搅拌均匀
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加入柠檬皮和柠檬汁，融化的黄油和盐搅拌均匀
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小火加热，不停地搅拌，直到锅里冒大泡泡，离火搅拌，盛到碗里
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塔皮从冰箱取出，擀薄
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把塔模涂上黄油和面粉防止粘连，把擀薄的塔皮放进去，用手整理一下，然后放一层锡纸在上面，到大概满豆子或石头什么都可以，只要有重量就可以
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烤箱预热180度，上下火烤制10分钟，取出锡纸和豆子，把塔放回烤箱继续烤5分钟，直到边缘上色了就可以拿出来了
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倒入之前做好的馅料整理干净表面，烤箱预热170度烤10分钟，拿出来放凉了就可以吃了，放冰箱里冷了更美味哦
小贴士
不想放锡纸也可以用叉子在塔皮上扎眼，作用都是一样 防止塔皮膨胀变大 装不进去馅料
