法式柠檬塔

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简介

馅料用的是一个法国老奶奶的方子做得,塔皮她用的是千层酥皮,我家里还有很多之前做塔剩下的塔皮,就改了一下塔皮改用我一直做塔皮做的

用料  

白糖 20g
塔皮 两个小塔的塔皮
玉米淀粉 10g(大概两小勺就足够了)
柠檬皮 1只柠檬的量
柠檬汁 1只柠檬的量
黄油 40g
适量

法式柠檬塔的做法  

  1. 两只鸡蛋打散,加入白糖继续打,直到鸡蛋颜色变淡

  2. 筛入玉米淀粉,继续搅拌均匀

  3. 加入柠檬皮和柠檬汁,融化的黄油和盐搅拌均匀

    法式柠檬塔的做法 步骤3
  4. 小火加热,不停地搅拌,直到锅里冒大泡泡,离火搅拌,盛到碗里

  5. 塔皮从冰箱取出,擀薄

  6. 把塔模涂上黄油和面粉防止粘连,把擀薄的塔皮放进去,用手整理一下,然后放一层锡纸在上面,到大概满豆子或石头什么都可以,只要有重量就可以

  7. 烤箱预热180度,上下火烤制10分钟,取出锡纸和豆子,把塔放回烤箱继续烤5分钟,直到边缘上色了就可以拿出来了

  8. 倒入之前做好的馅料整理干净表面,烤箱预热170度烤10分钟,拿出来放凉了就可以吃了,放冰箱里冷了更美味哦

    法式柠檬塔的做法 步骤8

小贴士

不想放锡纸也可以用叉子在塔皮上扎眼,作用都是一样 防止塔皮膨胀变大 装不进去馅料

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