西瓜雪芭

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简介

清新的雪芭放在夏天品尝再合适不过了。可以选择气味香甜的西瓜或者是自己喜欢的瓜
类来做。如果想有不一样的清爽口感,不妨在搅拌西瓜时加入1/4杯薄荷叶。

配方摘自《甜品时间•冰淇淋》,本书是由美国最知名的生活类杂志《玛莎•斯图尔特生活》的前美食主编精心撰写的家庭DIY冰淇淋书。包含50个美味的冰淇淋配方,既有经典的香草、巧克力、草莓、杏仁太妃等口味,也有更富创意、更适合成人口味的辣巧克力、咸焦糖、茉莉花茶、香橙豆蔻口味,还有更低脂健康的雪芭、冻酸奶、果子露,满足您在夏日的不同需求。蛋卷、曲奇和顶料的制作方法,让您的冰淇淋像五星级酒店般专业。

用料  

3/4杯
切块的熟西瓜 4杯(1个小西瓜切块)
新鲜柠檬汁 1大勺
1小撮

西瓜雪芭的做法  

  1. 在小的平底锅中加入糖和¾杯水,用中高火加热至沸腾,并不停搅拌至糖完全融解为糖浆。冷却至室温备用。

  2. 将冷却的糖浆倒入搅拌机或食品加工机中。加入西瓜、柠檬汁和盐混合搅拌至顺滑。

  3. 将混合物倒入碗中,加盖冷藏至完全冷却,至少需要2小时,最多保存1天。

  4. 将冷却的西瓜混合物倒入冰淇淋机中并按说明操作,然后将雪芭舀出放入耐低温容器,覆上烘焙纸或蜡纸,冷冻至冻结。至少需要2小时,最多保存3天。

小贴士

混合甜瓜雪芭
将几种不同味道的冰沙混合搅拌,如香瓜、哈密瓜和西瓜,会得到颜色五彩缤纷的冰沙,看起来都会觉得愉悦。还可以将小的冰沙球做成棒棒糖,会有另一种乐趣。

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