KITTY猫蛋糕卷

8.0 综合评分
71 人做过这道菜
萌萌哒🐱,送人很是讨喜哦!

用料  

低粉 75克
牛奶 60克
色拉油 50克
细砂糖 60克
鸡蛋 4个
红曲粉 3~5克
可可粉 适量

KITTY猫蛋糕卷的做法  

  1. 蛋黄加10克糖搅打均匀

    KITTY猫蛋糕卷的做法 步骤1
  2. 加入50克色拉油搅打均匀

    KITTY猫蛋糕卷的做法 步骤2
  3. 再倒入60克牛奶搅打均匀至油水融合

    KITTY猫蛋糕卷的做法 步骤3
  4. 将75克低粉筛入蛋黄盆中搅拌均匀

    KITTY猫蛋糕卷的做法 步骤4
  5. 用勺子取15克蛋黄糊于小碗中

    KITTY猫蛋糕卷的做法 步骤5
  6. 将红曲粉筛入蛋黄糊中切拌均匀

    KITTY猫蛋糕卷的做法 步骤6
  7. 蛋白分三次加入50克糖后打至湿性发泡

    KITTY猫蛋糕卷的做法 步骤7
  8. 取约为蛋黄糊两倍的蛋白于小碗内翻拌

    KITTY猫蛋糕卷的做法 步骤8
  9. 再将蛋白分次加入蛋黄糊中搅拌均匀成红曲蛋糕糊

    KITTY猫蛋糕卷的做法 步骤9
  10. 将蛋糕糊倒入裱花袋在烤盘上描绘出猫头的图形

    KITTY猫蛋糕卷的做法 步骤10
  11. 1、放入烤箱中层180℃烤1分钟定型后取出
    2、再把红曲蛋黄糊倒入烤盘内抹平并震去大气泡
    3、放入烤箱中层180度烤15分钟左右

    KITTY猫蛋糕卷的做法 步骤11
  12. 1、取出倒扣在烤网上并趁热撕开四周的油纸
    2、稍凉后再次倒扣在新油纸上
    3、在表面抹上打发好的奶油馅卷好
    4、放入冰箱冷藏30分钟定型

    KITTY猫蛋糕卷的做法 步骤12
  13. 1、分别取适量可可粉和红曲粉与清水调匀
    2、画出眼睛胡须发夹和鼻子即可

    KITTY猫蛋糕卷的做法 步骤13
  14. 也可以用黑巧隔水融化后描出眼睛和胡须

    KITTY猫蛋糕卷的做法 步骤14

小贴士

1、先烤出底子再画出图案的方法成功率较高。
2、不同牌子的红曲粉上色程度不同,请酌情添加。

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3498 收藏


KITTY猫蛋糕卷的答疑

  • joyi1115  1年前  
    4
    咋我的图案全粘在纸上而不是蛋糕体上ಠ_ಠ
    作者回复 1年前  
    图案先烤熟定型,再倒入蛋糕糊烘烤。
  • 布吉岛__  1年前  
    1
    猫头烤熟 剩下的蛋糕糊直接倒到猫头上面开始烤吗
    作者回复 1年前  
    是的
  • Luckygirba  1年前  
    1
    请问色拉油是什么油?
    作者回复 1年前  
    炒菜的玉米油
  • 猫涅咔的何宝宝  7个月前  
    0
    高手
    作者回复 7个月前  
    过奖啦
  • A.顾奈  8个月前  
    0
    请问这个配方是要用多大的模呢?
    作者回复 8个月前  
    28*28的烤盘
  • i柚子i  1年前  
    0
    可以不用红曲粉吗
    作者回复 1年前  
    要么用色素
  • 晶晶1314521  1年前  
    0
    挤完猫头  是烤一下再拿出来  把红曲粉部分都到盘里吗  在烤
    作者回复 1年前  
    是的

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