施施小妆--ZZ
KITTY猫彩绘蛋糕卷
7.9
综合评分
81
人做过这道菜
萌萌哒🐱，送人很是讨喜哦！
用料
KITTY猫彩绘蛋糕卷的做法
-
蛋黄加10克糖搅打均匀
-
加入50克色拉油搅打均匀
-
再倒入60克牛奶搅打均匀至油水融合
-
将75克低粉筛入蛋黄盆中搅拌均匀
-
用勺子取15克蛋黄糊于小碗中
-
将红曲粉筛入蛋黄糊中切拌均匀
-
蛋白分三次加入50克糖后打至湿性发泡
-
取约为蛋黄糊两倍的蛋白于小碗内翻拌
-
再将蛋白分次加入蛋黄糊中搅拌均匀成红曲蛋糕糊
-
将蛋糕糊倒入裱花袋在烤盘上描绘出猫头的图形
-
1、放入烤箱中层180℃烤1分钟定型后取出
2、再把红曲蛋黄糊倒入烤盘内抹平并震去大气泡
3、放入烤箱中层180度烤15分钟左右
-
1、取出倒扣在烤网上并趁热撕开四周的油纸
2、稍凉后再次倒扣在新油纸上
3、在表面抹上打发好的奶油馅卷好
4、放入冰箱冷藏30分钟定型
-
1、分别取适量可可粉和红曲粉与清水调匀
2、画出眼睛胡须发夹和鼻子即可
-
也可以用黑巧隔水融化后描出眼睛和胡须
小贴士
1、先烤出底子再画出图案的方法成功率较高。
2、不同牌子的红曲粉上色程度不同，请酌情添加。
2、不同牌子的红曲粉上色程度不同，请酌情添加。
