经典桃酥

8.1 综合评分
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这款桃酥为何经典呢,因为它是广受好评的一款点心。从最初接触烘焙开始至今做的次数已经数不清了,可谓明星产品。即使后面新品种层出不穷,但是依旧能够保持坚挺的势头,无论自吃还是送人都很拿得出手,堪称完美。

用料  

低粉(或中粉) 280克
植物油 100克
白糖 80克
小苏打 2克
鸡蛋 1只
黑或白芝麻 适量

经典桃酥的做法  

  1. 将油和白糖搅匀

    经典桃酥的做法 步骤1
  2. 再加入鸡蛋搅打

    经典桃酥的做法 步骤2
  3. 混入低粉和小苏打以及芝麻拌好

    经典桃酥的做法 步骤3
  4. 取25克揉成团

    经典桃酥的做法 步骤4
  5. 拿月饼模子刻出图案

    经典桃酥的做法 步骤5
  6. 烤箱180度中层20分钟左右,烤好后要想脆关门再焖会儿。(喜欢颜色深点,口感焦香的可以烤25分钟。)

    经典桃酥的做法 步骤6
  7. 又香又酥不错哦

    经典桃酥的做法 步骤7
  8. 也可以做成咸香味的:第一步加盐,第三步去芝麻加香葱就行,其它量不变。盐大概2~3克,香葱一把切末(去掉葱白部分)。

    经典桃酥的做法 步骤8

小贴士

1、不建议用泡打粉代替小苏打,没有小苏打可不加。
2、低粉和小苏打混合均匀后再直接倒入,不用过筛。
3、糖和油量可酌减,但不要减油太多,会干硬不酥脆。
4、月饼模子无需抹油,桃酥本身油量很足,不会粘模。
5、密封保存至少可以一星期以上,但还是建议尽早食用。

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经典桃酥的答疑

  • MuiNe_  1个月前  
    1
    能做多少个?
    作者回复 1个月前  
    50克模具做22个左右
  • 空白°-9  2年前  
    1
    油打发到什么程度 几分钟?
    作者回复 2年前  
    打匀就行。
  • -小萝卜头-  9天前  
    0
    请问芝麻是生的吗?
    作者回复 9天前  
    生熟皆可
  • 大利私房  12天前  
    0
    做咸的盐放2-3克,糖还要放80克吗
    作者回复 12天前  
    糖量不变
  • xueyan1991  15天前  
    0
    烤熟后为什么会开裂?
    作者回复 15天前  
    加了小苏打开裂是正常的
  • 僾要唯一  1个月前  
    0
    你的是几克的月饼模
    作者回复 1个月前  
    50克
  • 梅文燕  1个月前  
    0
    做咸的,糖一样加吗
    作者回复 1个月前  
    要加的
  • badgalSyi  1个月前  
    0
    可以 中筋和低筋混合用吗 低筋烤出来发黑 中筋没有低筋酥脆
    作者回复 1个月前  
    可以
  • 烤栗子_jfkz  4个月前  
    0
    不用刷蛋液吗
    作者回复 4个月前  
    不用
  • 手机用户1777_r6l3  4个月前  
    0
    请问做咸的话开始的白糖还需要加吗?
    作者回复 4个月前  
    要的

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