经典桃酥

8.6
综合评分
大家对这个菜谱的评价(117 份)
好极了
93
挺好
22
一般
2
601
人做过这道菜

简介

这款桃酥为何经典呢,因为它是广受好评的一款点心。从最初接触烘焙开始至今做的次数已经数不清了,可谓明星产品。即使后面新品种层出不穷,但是依旧能够保持坚挺的势头,无论自吃还是送人都很拿得出手,堪称完美。

用料  

低粉(或中粉) 280克
植物油 100克
白糖 80克
小苏打 2克
鸡蛋 1只
黑或白芝麻 适量

经典桃酥的做法  

  1. 将油和白糖搅匀

    经典桃酥的做法 步骤1
  2. 再加入鸡蛋搅打

    经典桃酥的做法 步骤2
  3. 混入低粉和小苏打以及芝麻拌好

    经典桃酥的做法 步骤3
  4. 取25克揉成团

    经典桃酥的做法 步骤4
  5. 拿月饼模子刻出图案

    经典桃酥的做法 步骤5
  6. 烤箱180度中层20分钟左右,烤好后要想脆关门再焖会儿。(喜欢颜色深点,口感焦香的可以烤25分钟。)

    经典桃酥的做法 步骤6
  7. 又香又酥不错哦

    经典桃酥的做法 步骤7
  8. 也可以做成咸香味的:第一步加盐,第三步去芝麻加香葱就行,其它量不变。盐大概2~3克,香葱一把切末(去掉葱白部分)。

    经典桃酥的做法 步骤8

小贴士

1、不建议用泡打粉代替小苏打,没有小苏打可不加。
2、低粉和小苏打混合均匀后再直接倒入,不用过筛。
3、糖和油量可酌减,但不要减油太多,会干硬不酥脆。
4、月饼模子无需抹油,桃酥本身油量很足,不会粘模。
5、密封保存至少可以一星期以上,但还是建议尽早食用。

经典桃酥的留言

  • 空白°-9  2年前  
    1
    油打发到什么程度 几分钟?
    作者回复 2年前  
    打匀就行。
  • 烤栗子_jfkz  16天前  
    0
    不用刷蛋液吗
    作者回复 16天前  
    不用
  • 手机用户1777_r6l3  21天前  
    0
    请问做咸的话开始的白糖还需要加吗?
    作者回复 21天前  
    要的
  • 小迪挖  21天前  
    0
    请问咸口的要放多少盐呢?
    作者回复 21天前  
    2~3克
  • cara49  1个月前  
    0
    好的,谢谢!下次不加小苏打试试。还要请问一下咸味的如果只加盐不放葱可以吗?
    作者回复 1个月前  
    可以
  • cara49  1个月前  
    0
    我按照方子做的,为什么会开裂呢?
    作者回复 1个月前  
    有开裂是正常的,或者不要加小苏打。
  • 可可-148  1个月前  
    0
    咸味的,糖还按原来的量加吗
    作者回复 1个月前  
    糖量酌减
  • 笨笨海豚  1个月前  
    0
    我做出来怎么是硬的啊?是什么问题呢?油和糖搅匀要把糖化了吗?
    作者回复 1个月前  
    油不要减太多,胚子压薄一点,时间也不要烤太长。
  • AOO芹儿  2个月前  
    0
    为什么我的好软,我是按照方子加的料
    作者回复 2个月前  
    没烤透吧
  • ZZZP  2个月前  
    0
    为什么会粘模,没有减油😭😭😭
    作者回复 2个月前  
    模具上抹油或撒适量干粉

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