老味道经典桃酥

8.0 综合评分
780 人做过这道菜
广受好评的一款点心,而且百吃不厌,属于记忆中的那份老味道。无论自吃还是送人都很拿得出手,堪称完美。

用料  

低粉(或中粉) 280克
植物油 100克
白糖 80克
小苏打 2克
鸡蛋 1只
黑白芝麻 适量
50克月饼模具 1个

老味道经典桃酥的做法  

  1. 将油和白糖搅匀

    老味道经典桃酥的做法 步骤1
  2. 再加入鸡蛋搅打

    老味道经典桃酥的做法 步骤2
  3. 混入低粉和小苏打以及芝麻拌好

    老味道经典桃酥的做法 步骤3
  4. 取25克揉成团

    老味道经典桃酥的做法 步骤4
  5. 拿月饼模子刻出图案,50克模具可做20个左右。

    老味道经典桃酥的做法 步骤5
  6. 👉🏾也可以做成咸香味的:第一步加盐,第三步去芝麻加香葱就行,其它量不变。盐大概2~3克,香葱一把切末(去掉葱白部分)。

    老味道经典桃酥的做法 步骤6
  7. 放入烤箱180度中层烘烤20分钟左右,烤好后要想脆关门再焖会儿。
    👉🏾喜欢颜色深点,口感焦香的可以烤25分钟。

    老味道经典桃酥的做法 步骤7
  8. 用的花生油,颜色较深,口感也是又香又酥,吃了一块接一块。

    老味道经典桃酥的做法 步骤8
  9. 咸味的也很不错

    老味道经典桃酥的做法 步骤9
  10. 有甜有咸,生活有滋有味。

    老味道经典桃酥的做法 步骤10

小贴士

1、不建议用泡打粉代替小苏打,没有小苏打可不加。
2、低粉和小苏打混合均匀后再直接倒入,不用过筛。
3、糖和油量可酌减,但不要减油太多,会干硬不酥脆。
4、月饼模子无需抹油,桃酥本身油量很足,不会粘模。
5、密封保存至少可以一星期以上,但还是建议尽早食用。

参照这个菜谱,大家做出 942 作品

全部942个作品

 
该菜谱创建于
15773 收藏


老味道经典桃酥的答疑

  • MuiNe_  8个月前  
    1
    能做多少个?
    作者回复 8个月前  
    50克模具做20个左右
  • 空白°-9  3年前  
    1
    油打发到什么程度 几分钟?
    作者回复 3年前  
    打匀就行。
  • Miyaking  30天前  
    0
    怎么能上好色呢?
    作者回复 30天前  
    适当提高温度和增加时间
  • 一只郁郁  3个月前  
    0
    可以用盐代替糖吗?多少盐?
    作者回复 3个月前  
    不能代替,做咸味的也是在原有糖量的基础上再加2~3克盐。
  • 苏苏TAAO  5个月前  
    0
    如果烤的时候滋滋往外冒油  那是不是表示做面团的时候油放多了?
    作者回复 5个月前  
    冒油是正常现象,烘烤后就不油了。
  • 筱昱姐  5个月前  
    0
    为什么大家模具脱模都那么好。我在模具上抹油了也脱模不成功。谁能告诉我是什么原因呐?求教求教求教😂
    作者回复 5个月前  
    按方来做完全没问题
  • 手机用户0312_3mjk  6个月前  
    0
    请问,我是按方子做的,不到180的温度烤了26分钟,怎么有些硬呀?是时间过长还是面粉吸水性太强,求解!谢谢!
    作者回复 6个月前  
    减油了吗,会干硬不酥脆。
  • 蓝色精灵lyy  6个月前  
    0
    亲鸡蛋可以放两个吗?鸡蛋起到一个什么效果,开始学做
    作者回复 6个月前  
    鸡蛋可以起酥,起到一个粘合的作用,放一个就够了。关键糖不要随意减量,会导致不成形。
  • 幸福3460  6个月前  
    0
    你好!不加水吗?我的怎么好干啊?
    作者回复 6个月前  
    不用加水,也不要随意减油,按方来是没有问题的。
  • -小萝卜头-  7个月前  
    0
    请问芝麻是生的吗?
    作者回复 7个月前  
    生熟皆可

以上留言由作者回复后显示