培根双茄面(改良版)

简介

舌尖上的味道~

每一个人的内心,
都有一份属于自己家乡的记忆。

寻找童年里最温暖最柔软的记忆……

用料  

普通面粉 250g
盐(和面用) 2g
鸡蛋(放面粉里) 一只
100g
其它配料:
茄子 一个
西红柿 一个
培根 适量
蟹腿菇 少许

培根双茄面(改良版)的做法  

  1. 把鸡蛋和盐加进面粉里,加进100g水揉成光滑的面团。

    培根双茄面(改良版)的做法 步骤1
  2. 揉好的面团加盖室温下省一小时备用。(PS:上班族也可以上午就把面和好,放容器里,放进冰箱冷藏。)

    培根双茄面(改良版)的做法 步骤2
  3. 把所有配料培根、蟹腿菇、西红柿,茄子全部切丁。

    培根双茄面(改良版)的做法 步骤3
  4. 锅里放平时炒菜一半的油量,因为培根炒的过程中还会岀油。

    培根双茄面(改良版)的做法 步骤4
  5. 培根炒岀油,把双茄、蟹腿菇放进去继续炒,然后放生抽、老抽、盐、耗油调味,再加入适量水炖十分钟。

    培根双茄面(改良版)的做法 步骤5
  6. 炒好的卤,装盘。

    培根双茄面(改良版)的做法 步骤6
  7. 把面团擀开,切成两厘米宽的条状。

    培根双茄面(改良版)的做法 步骤7
  8. 拿着面的两头,把面拉开。

    培根双茄面(改良版)的做法 步骤8
  9. 水开以后加一小勺盐(防止面粘连,面也会更爽滑劲道),把拉开的面放入锅内煮三到五分钟。

    培根双茄面(改良版)的做法 步骤9
  10. 最后,盛到碗里浇上卤,撒上小香葱,美味的培根双茄面就OK了。

    培根双茄面(改良版)的做法 步骤10

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