UKOEO 65升烤箱初体验之【双色椰香曲奇】

用料  

UKOEO 65升烤箱初体验之【双色椰香曲奇】的做法  

  1. 黄油室温软化,加入糖粉,细砂糖,用打蛋器打至体积蓬松,颜色变浅。分三次加入蛋液,用打蛋器搅打均匀,每次都要等黄油和蛋液融合后再加下一次,打发好的黄油呈现非常蓬松轻盈的状态,提起打蛋头可以形成锋利的边缘。

    UKOEO 65升烤箱初体验之【双色椰香曲奇】的做法 步骤1
  2. 将黄油均分2份,其中一份筛入80g面粉,15g玉米淀粉,5g椰子粉,另一份筛入80g面粉,15g玉米淀粉,5g抹茶粉,分别用刮刀翻拌均匀至无干面。

    UKOEO 65升烤箱初体验之【双色椰香曲奇】的做法 步骤2
  3. 两个颜色的面糊一起装在裱花袋中,(此时预热烤箱),力度均匀的挤在铺好油纸的烤盘上

    UKOEO 65升烤箱初体验之【双色椰香曲奇】的做法 步骤3
  4. 放入预热好的烤箱,上下管都是180度,上数第二层,10~15分钟(时间视曲奇大小而定),烤至微微金黄。最后几分钟最好在旁边守着,以免上色过度。

    UKOEO 65升烤箱初体验之【双色椰香曲奇】的做法 步骤4
  5. 烤好后马上拿出来,等晾凉了就会很酥脆了。如果烤好后没有及时拿出来,烤箱的预热会使烘烤过度,很可能就焦了。

    UKOEO 65升烤箱初体验之【双色椰香曲奇】的做法 步骤5

小贴士

这次烤饼干,最主要的目的是测试新烤箱温准和受热,按照原配方的温度烘烤,然后观察并计时,如果提早发现焦了,就说明烤箱温度偏高,如果过了既定时间仍然没有达到预期的上色,则可以判断烤箱温度偏低。
这次实际测出来的效果验证了UKOEO HBD-6003此款烤箱基本没有温差。
在没有开热风的情况下,整盘曲奇饼干上色几乎一致,说明上下受热都很均匀。
底部上色比顶部深,是因为底部烤盘受热更直接,导热更快,并不能说明底火温度高。底火是否高还需要再用其他方法测试。

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