Carol_Leungg
小牛巧克力慕斯蛋糕
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人做过这道菜
我家金牛座的小美女生日，答应给她做个蛋糕带到宿舍和同学仔分享，本来想给做个金牛的，扫下厨房菜谱的时候看到这只棉花糖小奶牛蛮可爱的，于是琢磨着要把它弄到蛋糕上，自己瞎想了下就动工了，时间紧迫也没来得及拍过程图，先写个文字的方子以后再补图吧！哈！
这是一个八寸的慕斯蛋糕～～步驟比较多，看起来好象复杂，其实做起来还是蛮简单的。
这是一个八寸的慕斯蛋糕～～步驟比较多，看起来好象复杂，其实做起来还是蛮简单的。
用料
| 吉列丁片 | 两片 |
| 吉列丁片 | 两片 |
| 白巧克力碎 | 若干 |
| A 奶牛棉花糖 | 详细做法可参照Kanaho的方子，在我的厨房那里也有链接 |
| B 八寸戚风蛋糕片 | 三片 |
| C 黑巧克力慕斯 | |
| 黑巧克力 | 100克 |
| 淡奶油 | 250克 |
| 牛奶 | 50克 |
| D 白巧克力慕斯 | |
| 白巧克力 | 100克 |
| 淡奶油 | 250克 |
| 牛奶 | 50克 |
| E 装饰 | |
| 淡奶油 | 约100克 |
| 糖 | 10克 |
小牛巧克力慕斯蛋糕的做法
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A** 提早先把奶牛棉花糖做好，冷藏备用。（详细做法可参照Kanaho的方子，在我的作品“奶牛棉花糖”那里也有链接）
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B** 做好可可戚风蛋糕一个，分成三片
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C** 制作黑巧克力慕斯
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两片吉列片用凉水泡软
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牛奶50克加奶油100克入小锅小火加热，黑巧克力掰碎放进去搅拌至完全融化，继续加热至稍微沸腾后离火。
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把泡软的吉列丁片加进去搅拌至完全融合，放雪柜冷藏降温。
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淡奶油150克打发至八成左右，将步骤6中的混合液倒入拌匀。
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八寸活动蛋糕模活底用锡纸包好，取一片蛋糕片放入模具，将黑巧克力慕斯糊倒进去，再裁一片蛋糕片，比模具略小，摆在慕斯糊上面。把慕斯糊放雪柜冷藏待用。
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D** 白巧克力慕斯
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黑巧克力慕斯糊冷藏的同时，开始制作白巧克力慕斯，步骤同制作黑巧克力慕斯一样。
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白巧克力慕斯制作好后，倒入黑巧克力慕斯糊上，，放进雪柜冷藏过夜。
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E** 装饰
凝固好的巧克力慕斯用电吹风稍稍吹一下后脱模（不要吹太久，慕斯糊化了就不好看了），把剩下的一片戚风片裁成很小的一块圆形放在中间。 -
淡奶油加10克糖打发后抹在蛋糕上面，有戚风片的地方就会稍微高出一点。不用抹得太整齐。上面再铺一层白巧克力碎。
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最后插上奶牛棉花糖作装饰，大功告成！
