小牛巧克力慕斯蛋糕

简介

我家金牛座的小美女生日,答应给她做个蛋糕带到宿舍和同学仔分享,本来想给做个金牛的,扫下厨房菜谱的时候看到这只棉花糖小奶牛蛮可爱的,于是琢磨着要把它弄到蛋糕上,自己瞎想了下就动工了,时间紧迫也没来得及拍过程图,先写个文字的方子以后再补图吧!哈!
这是一个八寸的慕斯蛋糕~~步驟比较多,看起来好象复杂,其实做起来还是蛮简单的。

用料  

A 奶牛棉花糖 详细做法可参照Kanaho的方子,在我的厨房那里也有链接
B 八寸戚风蛋糕片 三片
C 黑巧克力慕斯
黑巧克力 100克
淡奶油 250克
牛奶 50克
吉列丁片 两片
D 白巧克力慕斯
白巧克力 100克
淡奶油 250克
牛奶 50克
吉列丁片 两片
E 装饰
淡奶油 约100克
10克
白巧克力碎 若干

小牛巧克力慕斯蛋糕的做法  

  1. A** 提早先把奶牛棉花糖做好,冷藏备用。(详细做法可参照Kanaho的方子,在我的作品“奶牛棉花糖”那里也有链接)

  2. B** 做好可可戚风蛋糕一个,分成三片

  3. C** 制作黑巧克力慕斯

  4. 两片吉列片用凉水泡软

  5. 牛奶50克加奶油100克入小锅小火加热,黑巧克力掰碎放进去搅拌至完全融化,继续加热至稍微沸腾后离火。

  6. 把泡软的吉列丁片加进去搅拌至完全融合,放雪柜冷藏降温。

  7. 淡奶油150克打发至八成左右,将步骤6中的混合液倒入拌匀。

  8. 八寸活动蛋糕模活底用锡纸包好,取一片蛋糕片放入模具,将黑巧克力慕斯糊倒进去,再裁一片蛋糕片,比模具略小,摆在慕斯糊上面。把慕斯糊放雪柜冷藏待用。

  9. D** 白巧克力慕斯

  10. 黑巧克力慕斯糊冷藏的同时,开始制作白巧克力慕斯,步骤同制作黑巧克力慕斯一样。

  11. 白巧克力慕斯制作好后,倒入黑巧克力慕斯糊上,,放进雪柜冷藏过夜。

  12. E** 装饰

    凝固好的巧克力慕斯用电吹风稍稍吹一下后脱模(不要吹太久,慕斯糊化了就不好看了),把剩下的一片戚风片裁成很小的一块圆形放在中间。

  13. 淡奶油加10克糖打发后抹在蛋糕上面,有戚风片的地方就会稍微高出一点。不用抹得太整齐。上面再铺一层白巧克力碎。

  14. 最后插上奶牛棉花糖作装饰,大功告成!

    小牛巧克力慕斯蛋糕的做法 步骤14

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