抹茶草莓芝士蛋糕

简介

最近市场上的草莓特新鲜特馋人,昨天买了两斤女儿一下子就吃了一斤,剩下的用来做了这个抹茶草莓芝士蛋糕,今晚餐后有甜品咯!PS:这次用了和上次的巧克力芝士蛋糕同一样的模,感觉这样子做出来的蛋糕比圆模的更好看呢,但就是特费功夫!

用料  

戚风蛋糕片
抹茶粉 20克
鸡蛋 4个+1个蛋白
植物油 50克
低粉 80克
50克
50克
慕斯馅
芝士 100克
20克
淡奶油 100克
草莓 200克
吉利丁片 3/4片
冷水 20克

抹茶草莓芝士蛋糕的做法  

  1. 戚风蛋糕片,按戚风的做法制作蛋糕片,抹茶粉和低粉一起放进去拌匀,不用模具,直接在烤箱的烤盘上铺一层油纸倒入面糊,180度中层烤约15-20分就可以了。

  2. 芝士慕斯馅

  3. 吉利丁片3/4片泡在20克冷水里

  4. 草莓打成泥,我没有食物料理机,把草莓放到稍厚一点的保鲜袋里压烂

  5. 芝士放软+糖,隔水搅至无颗粒,加入草莓泥搅匀

    抹茶草莓芝士蛋糕的做法 步骤5
  6. 吉利丁片连水隔水加热,溶后倒入芝士糊里,搅匀

    抹茶草莓芝士蛋糕的做法 步骤6
  7. 淡奶油打至软性发泡、浓稠的状态,倒入芝士草莓糊里搅匀

    抹茶草莓芝士蛋糕的做法 步骤7
  8. 戚风蛋糕片切成适合模具的形状,大片的先放到模具里,然后倒入芝士草莓糊

    抹茶草莓芝士蛋糕的做法 步骤8
  9. 最后再盖上一片戚风蛋糕片,放雪柜冷藏最少三个小时就可以了

    抹茶草莓芝士蛋糕的做法 步骤9
  10. 冷藏好后的蛋糕出模后,两边稍微切去一点点,就会很好看了,再适当装饰下吧!

    抹茶草莓芝士蛋糕的做法 步骤10

小贴士

切边的时间一定要用热水把刀泡热再擦开,不然切出来就不好看了。

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