嫩润鲜极什锦素丸汤

简介

此道菜可作主食,类似疙瘩汤,但较疙瘩少了面腥味,加入了香菇、青椒、土豆等素菜糅合,味鲜似肉丸,口感却有香滑柔润。因为什锦蔬菜做食材,营养也丰富。作为早晚餐非常合适。

用料  

香菇 8个
青椒 3个
土豆 400g
鸡蛋 1个
面粉 300g
淀粉 100g
胡椒粉 3g
适量
味精 3g
白糖 3g
香油 5ml
姜末 适量
葱末 适量

嫩润鲜极什锦素丸汤的做法  

  1. 香菇、青椒切碎末,土豆擦细丝,把这三者和姜末、葱末、盐、味精、白糖、胡椒粉、面粉、淀粉以及鸡蛋搅和成面泥,比糊稍微干些,搅和得有些韧劲感。

    嫩润鲜极什锦素丸汤的做法 步骤1
  2. 水烧开,用手将面泥挤成丸子状,落入沸水中,煮开。

    嫩润鲜极什锦素丸汤的做法 步骤2
  3. 丸子和汤捞出,加入香油调味。

    嫩润鲜极什锦素丸汤的做法 步骤3

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